Personlig hygien & Livsmedelssäkerhet

Personlig hygien kan ha en direkt inverkan på livsmedelssäkerheten . Enligt National Food Service Management Institute , behöver dålig personlig hygien bör undvikas eftersom det är en riskfaktor i foodservice verksamheten och kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar . Undvika Patogener

Alla medarbetare som arbetar med livsmedel bör inte tillåtas att fungera om de är sjuka med diarré eller kräkas . Arbetstagare som har bakteriella patogener som Shigella eller Salmonella , eller som har symtom på hosta och nysningar , inte bör tillåtas att arbeta med mat , redskap eller utrustning.
Personlig hygien

Personer som arbetar med livsmedel bör tvätta händerna ofta och hålla naglar klippta . Om en anställd har ett sår på handen eller armen , ska han ha ett bandage över såret och bör använda handskar för att ytterligare förhindra kontaminering av livsmedel . De som arbetar med livsmedel bör ta bort alla smycken med undantag för släta bandad ringar . Begränsningar Hår ska bäras av dem som arbetar i kök eller som på något sätt deltar i matlagningen .
Tasting Food

I varje situation , vare sig det på jobbet eller hemma , när man smakar mat som förbereds för andra, placera en liten del i en separat skål och inte återanvända ett redskap som har använts för att smaka på maten . Addera