Farorna med en Raw Food Diet

En rå kost hänvisar till en kost som består helt av obearbetade, råa grönsaker och andra livsmedel. Det finns ett antal faror i denna typ av diet, i synnerhet härrör från näringsbrist och hygien. Nedan finns några av de vanligaste farorna med en rå kost. Matförgiftning

Matlagning och bearbetning mat dödar många typer av livsmedelsburna bakterier, som salmonella, som är de vanligaste orsakerna till matförgiftning. Av denna anledning, lämnar en rå kost dieter mer sårbara för matförgiftning från förorenad mat. Små barn, äldre och människor som har svaga immunförsvar löper störst risk. Vissa råvaror foodists äta ännu råa ägg eller kött, som kan införa ytterligare farorna av matförgiftning.
Undernäring

Den rå kost är baserad på principen att laga mat förstör näringsämnen. Tvärtom hjälper värmen från matlagning för att bryta ner de tjocka cellväggar växtceller, vilket underlättar kroppens assimilering av näringsämnen i blodet. Dessa näringsämnen som annars skulle bindas till cellväggarna, och utsöndras från kroppen, vilket ökar risken för undernäring. "Addera ditt proteinbrist

I boken Mat och näringsintag av Hallelujah Vegetarianer, "beskriver författaren hur en rå kost inte uppfyller det rekommenderade dagliga intaget (RDI) krav på protein. Växtproteiner inte tillhandahåller balans av aminosyror som animaliska proteiner gör. På lång sikt, hindrar en proteinbrist resulterar i trötthet, muskel förlust och kroppens förmåga att bygga muskler. Det kan också orsaka ödem, tillväxthämning hos barn, ihållande infektioner, nedsatt sköldkörtelfunktion och insulinutsöndring samt bruttovikt förlust.
Låg Antioxidant innehåll

Enligt "Scientific American", även ångkokta eller kokta livsmedel faktiskt ökar antioxidant innehåll av grönsaker som tomater, spenat, champinjoner, sparris, paprika och morötter. När kokta, dessa grönsaker förse kroppen med högre halter av antioxidanter såsom ferulsyra och karotenoider än de gör när de är råa. Antioxidanter är avgörande när det gäller sjukdomen kroppen att bekämpa och bromsa åldrandeprocessen. Addera vitaminbrist

En rapport från Oregon State Micronutrient Information Center, till exempel, visar att en diet som strikt är begränsat till grönsaker kan resultera i en B12-brist. Detta beror på vitamin B12, som är den största, mest komplexa kemiska strukturen av alla vitaminer, kan bara hittas i animaliska livsmedel källor. Tillagning av grönsaker har också visat sig öka upptaget av karotenoider av kroppen, såsom provitamin A betakaroten.