Hur man gör matlagningdemonstrationer

A matlagning demonstration är en del prestanda och en del undervisning - inte långt bort från en tillförordnad verkstad, i princip. Demonstrationen Kocken engagerar publiken utan att skrämma dem och imponerar på dem att vad han kockar - från enkla till komplexa rätter - lätt kan återskapas av hemkock. Nödvändigheter som gäller för verkställande en matlagning demonstration är desamma oavsett om du är framför nära vänner eller en publik på tusentals: uppmärksamhet på detaljer, massor av förberedelser och en engagerande ännu auktoritativ uppträdande. Lägg till detta att min Recipe Box.
Instruktioner
1

Välj en lämplig plats. Faktorer att tänka på när man väljer en demonstration läge inkluderar att ha tillräckligt med plats för det förväntade antalet i publiken och har rätt utrustning för den typ av mat du kommer att arbeta med. Det är bäst att ha en gasbrännare för varje kastrull du ska använda.
2

Planera menyn. Välj livsmedel som du har arbetat med ofta för att säkerställa en lyckad presentation. Försök aldrig en demonstration av en maträtt du har liten erfarenhet av, publiken måste tro att du vet det mest effektiva metoden för matlagning skålen
3

Använd utrustning med vilken man har mest. förtrogenhet. Problem kan uppstå om du använder otestade utrustning, vare sig på ett professionellt, hem eller demonstration kök.
4

Skapa en disposition. Skissen ska innehålla allt du behöver för att göra dagen för demonstrationen innan den börjar, vad du ska göra under demonstrationen och vad du ska göra efter demonstrationen är klar, såsom nedläggning och rengör din demo kök.
5

Förbered din mise en place snarast möjligt på dagen för demonstrationen. "Mise en place," den kulinariska franska ordet för "allt på plats," avser att se till varje plastsked, ingrediens och tillfälliga - till exempel en handduk - du kan behöva när du lagar mat är på plats och lättillgängligt för demonstration.
6

Förbered säkerhetskopior av din mise en place. Vissa objekt, till exempel kvalitet kokkärl, brukar gå igenom en demonstration oskadd. Däremot kan andra objekt som det kvartalet uns av saffran du behöver för din paella, eller torchon av gåslever din tournedos Rossini de inte göra utan, kommer att finna ett sätt att träffa marken när du behöver dem mest.

7

Skriv ner vad du vill säga och hur du säger det. Din demonstration kommer förmodligen aldrig gå exakt enligt manus. Dock ger ditt manus ledtrådar att följa och återgå till om du börjar vandra från ditt mål.
8

Repetera de tekniker som du visar. Förtroende är född om yrkeskunnande, kompetens bärs av praktik. Visar andra en matlagning teknik - antingen den är enkel, som en brunoise snitt, eller komplex, som att bilda sfäriska oliver - verkar mer komplicerat framför en publik. Demonstrationen kock måste uppvisa finess och förtroende under demon.
9

agility Practice kulinariska. När du gör en demonstration skålen, förbereda för det oväntade. Men när det oväntade inträffar, ha en beredskapsplan.
10

Cook i förväg. Gör din demonstration skålen och håll det varmt i ugnen. Förbered skålen framför publiken i enlighet med händelsen, men har samma skålen redo att visa och servera på begäran.
11

Förbli lugn. Matlagning för en publik är svårt men hanterbar. Även stress ökar exponentiellt under undervisning, inte tillåter dig själv att ställa ut markörer av stress, såsom dålig ekonomi språket, överflödiga steg i skålen avrättning eller ett försök till humor - såvida lämplig
12

. Skapa en lista med frågor att besvara. Målet med en matlagning demstration är att instruera, och det är inte ovanligt att stöta på frågor från publiken om varje aspekt av din teknik. Vanliga frågor inkluderar "Varför använda en kockkniv när en kniv wil göra?" Och "Hur du väljer dina aromatiska ingredienser när du skapar en maträtt?"
13

Håll demonstration enkel. Imponera på din publik med teknik, inte kommentaren. En effektiv demonstration kocken visar grunden för tekniken, inte dess blomstrar.