Metoder för matlagning hälsosamma rätter

Du får ofta höra om hälsosam mat att äta för att förbättra eller bibehålla din kondition. Precis som vad du äter frågor, hur du förbereder det kan göra en seriös skillnad också. Vissa metoder för matlagning som du trodde var friska kanske inte vara så frisk som du trodde. Lärande olika metoder för att laga hälsosam mat gör att du kan utöka dina kunskaper i köket medan förhoppningsvis hålla din midja trim. Grillning, Gassande och wokning

illa om alla tre av dessa metoder är att de är snabba, hög värme typer av matlagning som exponerar livsmedel farliga åldrar (avancerad glycation slut), kopplade till diabetes, njur-och hjärtsjukdom av forskare vid Mount Sinai School of Medicine i New York. Bortsett från detta, dessa metoder för matlagning är verkligen friskare än traditionell fritering.

Grillat livsmedel med spishäll grill eller George Foreman Grill i stället för en utanför grillen kan hjälpa dig att undvika polycykliska aromatiska kolväten, som kan orsaka cancer. Grillning är en snabb metod bra för magert eller fett kött, färsk frukt som ananas och vissa grönsaker. Grönsaker kan brynas och borstas lätt med olivolja, marinad, buljong eller saft för att ge smak.

Gassande kan du snabbt värma kött och grönsaker och fungerar bäst med magert kött. Placera objekt i en broiler pan insidan av ugnen nära den övre värmeelementet. Fisk, kyckling utan skinn och grönsaker är bra idéer för gassande. Gassande och grillning ofta bevara intensiva smaker inuti kött medan utsidan mer krispig och torr.

Flesta människor använder för mycket olja när wokning. Undvik detta genom att starta med en matsked olja och tillsätta mer om det behövs. Tunt skivad kyckling, fläsk, räkor och nötkött kan också vara wokade om du önskar. Färsk olivolja, rapsolja och vegetabiliska oljor är de bästa oljor du kan använda som de ger bra (enkelomättat) fetter.
Ångbehandling, kokning och tryckkokning

Ångkokning livsmedel såsom grönsaker eller tunnare skivat kött fungerar bra för att bevara vitaminer och mineraler som finns i din mat. Ångande kan generellt göras för alla livsmedel som kan kokas. En sund metod för matlagning men kan dränera grönsaker av viktiga vitaminer och andra näringsämnen

kokning. Meats, å andra sidan, kommer att dräneras på många av de ohälsosamma fetter om vattnet hälls ut eller användas för lager. Betyder att du måste ha rätt timing som livsmedel kan koka snabbt om

Tryckkokning din mat inte hålls under ett vakande öga. Denna metod för matlagning är bra för bönor, grönsaker och fullkornsprodukter, men se till att använda rätt mängd vätska för vad du lagar mat. Du måste också vara försiktig när du tar bort det låsta locket på en tryckkokare.
Bakning och stekning

Dessa två metoder för tillagning i ugn är mycket hälsosam. Den enda skillnaden mellan de två är att rostning temperaturer är generellt högre än bakning temperaturer. Rostning fungerar bra med höns såsom hel kyckling och kalkon. Du kan också steka stora köttbitar som skinka och nötkött. Stora grönsaker kan vara rostade, men hålla upp bättre under den nedre hetta bakning.

Bakning är bra för mer eleganta köttbitar, t.ex. vissa typer av fisk. Täcker dina rätter när bakning, stekning med aluminiumfolie eller använda en rostning lock kan hjälpa till att bevara fukten. Du kan också placera livsmedel ovanpå ett rack inuti en roaster formen så att överflödigt fett kan rinna under gräddningen eller rostning.