DHSS kräver att varje anläggning ger tre stora måltider om dagen, minst två av dem varma. Dessutom måste snacks finnas mellan måltider för patienter som behöver dem. Måltider måste placeras omkring fyra till fem timmars mellanrum. Den matsal anläggning måste tillåta minst 30 minuter för varje måltid och låta patienter som är långsamma i att äta för att ta så mycket tid som de behöver för att avsluta sina måltider.
Livsmedelskvalitet
Mat ska vara näringsrik, väljs ut enligt en läkares rekommendationer och uppfyller näringsmässiga riktlinjer som fastställts av National Research Council. Det måste vara av rätt smak, lukt, konsistens, temperatur och näringsvärde anses standard för detta livsmedel. Anläggningen ska rymma boendes individuella behov när det gäller mat textur eller temperatur, och om invånarna vägrar ett visst livsmedel eller måltid, bör de erbjudas en lika näringsrik ersättning.
Specialkost
En sjuksköterska eller certifierad dietist måste regelbundet se över varje patients nutritionsstatus och äta beteenden och hålla doktorn informerade om eventuella problem. Ibland kan en läkare ordinera en viss diet eller äta plan för en patient. I detta fall måste anläggningen utarbeta en lämplig meny och har det skriftligen godkänts av en läkare, sjuksköterska eller dietist.
Inspektioner
För att säkerställa att en ammande hem följer dietary regler genomför DHSS en oanmäld inspektion av ett sjukhem två gånger per år. Förutom att fysiskt inspektera anläggningen och observera vårdhem verksamhet, DHSS intervjuer personal, boende och deras familjer för att avgöra om anläggningen uppfyller reglerna. Om en anläggning inte följer reglerna, kommer det att hänvisas till och lämna in en plan för hur och när de överträdelser kommer att korrigeras.
Upphovsrätt © Liv och hälsa