Skadar en låg-carb diet hjärtat

Tvist har vuxit upp mellan två stora läger av forskare och dietister:? De som läser fettrik kost som skadliga, och de som läser kolhydratrika dieter som skadliga. Alla tycks vara överens om att en betydande del av vår kost bör komma från protein, med de flesta förespråkar ett protein intag på cirka 40 procent av våra kalorier. Forskare oense om resten ska vara övervägande fett, främst kolhydrater eller en balans. Historia

På 1950-talet, en fysiolog vid namn Ancel Keys blev övertygad om att kolesterolhalten i blodet var den största prediktorn för vem skulle dö av kranskärlssjukdom. Eftersom fett innehåller kolesterol, antogs det att fett skulle öka kolesterolhalten i blodet. Därför skulle en fettsnål kost minskar kolesterol och därmed skulle hålla hjärtat friskt. På 1970-talet när forskare började upptäcka att raffinerade kolhydrater var en bättre prediktor för hjärtsjukdom, spekulerade de att det var avlägsnandet av naturfiber från de kolhydrater som gjorde dem så ohälsosamt. Således var en fiberrik kost tros vara hjärtvänlig.
Forskningsresultat

Under 1960-talet upptäckte forskare att mängden kolesterol i blodet faktiskt har liten eller ingen relation till hjärtsjukdomar. Endast liten bit av kolesterol, som kallas VLDL (vilket är en bit av LDL) är korrelerad med hjärtsjukdom. Däremot påverkar mängden kolesterol i kosten inte mängden kolesterol i blodet, kroppen gör sin egen. Kolesterolsänkande dieter därför fungerar inte eller hjälpa hjärtat.

2006 en massiv studie av 49.000 kvinnor bekräftade att öka fiber från fullkorn, frukt och grönsaker hade absolut ingen nytta i att skydda från hjärtsjukdom, bröstcancer , koloncancer eller viktökning.
Fat Fakta

mest vanlig invändning mot låg Carb dieter är att de är mycket fett. Triglycerider är en form av fett som finns i både blod och fettceller. Att ha högt blodtryck triglycerider är en betydande riskfaktor för att utveckla hjärtsjukdom. Emellertid har en fettrik kost funnit att faktiskt sänka triglycerider i blodet.
Kolhydrater Fakta

En stor och ofta förbisedd faktor i hjärtsjukdom är roll av insulin. Genom bromsande blodkärl, höjer insulin hjärtfrekvens och blodtryck. Dessutom är VLDL den enskilt bästa prediktorn för hjärtsjukdom. Både insulin och VLDL kan endast höjas genom att äta kolhydrater, speciellt raffinerade kolhydrater. De kan inte ökas genom att äta fett.

Den enskilt bästa prediktorn för hjärtsjukdom som forskarna har hittat är en stor mängd av raffinerade kolhydrater i kosten
slutsatser. Mängden fett i kosten är inte en prediktor. Därför är det osannolikt att en låg-carb diet kommer att skada hjärtat, och mycket troligt att det kommer att hjälpa.