Flera år sedan min livsstil förändrats. Istället för att hälla många timmar per dag i arbete och hem underhåll, började jag lägga tillbaka. Eftersom jag har alltid älskat de flesta typer av mat och haft en god mat presentation, vände jag den sidan av mitt liv och började titta på att förbereda måltider myself.Like flesta blivande nya hem kockar, började jag sakta och började med uppståndelse stekning. Jag flyttade sedan till långsamma spisar. Nästa satsning var i grytor och gratänger. (Utomhus grillning var alltid på gång, men jag expanderade det till spett objekt och olika köttprodukter och grönsaker.) När det kom till där jag var med spishäll mer, insåg jag den dramatiska skillnaden mellan våra befintliga kastruller och stekpannor. I allmänhet fann jag följande (kom ihåg att jag talar om elektrisk räckvidd matlagning): Våra gamla koppar botten krukor var enastående i värmefördelning och värmeledning. Detta avser både spole brännare och glas Spisplattor sortiment. Nackdelen var att över tiden botten av krukorna skeva nog att de inte skulle sitta plant på brännarna. Detta var tydligast på brännarna glasskiva. Med detta sagt, om jag gripa tag i en kruka, jag oftast kommer att fånga en av dessa krukor koppar botten och ta itu med det gungande på burner.Our rostfria kastruller distribueras värmen ganska tillräckligt, men värmeledning var långt sämre än den koppar botten krukor. Den starka punkt om dessa rostfria grytor är att de har bibehållit sin sanna botten form och du kunde skjuta ett lasersikte över botten och inte hitta ett fel. Denna funktion är mycket välkommen på våra brännare glasskiva. Konstruktionen tenderar också att vara mer omfattande möjliggör en magnifik lock passform. Detta möjliggör lägre inställningar som ska användas när maten är den temperatur du önskar it.Cast järn köksredskap, speciellt vår Le Creuset gjutjärn: Nu är det här ett annat djur. Här är mina två personliga antipatier. 1) Jag gillar att kunna ta tag i handtaget på min stekpanna och flytta stekpannan runt brännaren, lyfta upp det för att tillfälligt ta bort från värmen och höja den till vända /kasta ingredienserna. Att göra det med som gjutjärn stekpanna, måste du ha en ganska manlig handled och även då vara beredd att isen handleden ner senare. Detta är ett arbete! 2) Handtaget blir varm om du har matlagning mycket tid alls. Jag dont mycket vård för att använda en värme mitt för att hantera min köksredskap. Den goda inslag i detta märke är att det är dyrt och varje betraktare kommer tro att du vet vad du är doing.That leder oss till non stick köksredskap. Mitt intryck är att om människor inte älskar non stick, skulle varje hushåll i landet inte har en. Denna typ av köksredskap är populära och av goda skäl. Du kan laga nästan vad som helst och inte behöva använda någonstans nära mängden fett som de andra typerna och den sanering ger ett leende på ditt ansikte. En nackdel är att potten och stekpanna varpning existerar. Den stackars värmefördelning och ledning finns också, men att helt enkelt steka ett ägg, hamburgare, lövbiff, Saut någonting, etc. etc. och rengör köksredskap med en torka och lite tvätt är alldeles för pleasing.In överblick, om du är bekant med vad din köksredskap kan och kommer att göra, är du miles före dem som försöker göra något arbete som de tror att de borde använda men kan inte. Som Dirty Harry så träffande uttryckte, fick A bemannar känna sina begränsningar.
