Kål är hemma i södra Europa, som ursprungligen hittades nära Medelhavet, och har odlats i över 4000 år, med gamla kinesiska referenser till det som går tillbaka till 1000 f.Kr. som nämner hälsan! Fördelarna med detta mycket populär grönsak. Kål har länge varit en stapelvara i kinesisk stek recept, och det är även anses den nationella mat i Ryssland av många, där konsumtionen är sju gånger mer i genomsnitt än i Nordamerika. Kål är också mycket populär i Tyskland, vanligen i form av surkål, eller sur, jäst cabbage.There finns många typer av kål, med rödkål vanligtvis bär mer smak än de gröna. Savoy Cabbage och kinakål (eller bok choy, bokstavligen vita grönsaker) är bland de mest utmärkande sorter. Oavsett vilken typ av kål, kan du vara säker på att de alla innehåller mycket kraftfulla antioxidanter. Långt innan den moderna vetenskapen upptäckte vitamin C, var sjömän från Nederländerna vana vid proviantering sig med butiker av surkål för sina resor i syfte att förhindra skörbjugg. I likhet med de flesta korsblommiga (Brassica) grönsaker, innehåller kål de största koncentrationerna av hälsofrämjande svavelföreningar, såsom sulforaphane och isotiocyanater, som ökar levrar förmåga att producera enzymer som neutraliserar giftiga substances.Cabbages finns tillgängliga under hela året, men deras smak generellt toppar under de kallare månaderna på året när det sägs att frosten hjälper dem att utveckla någon sötma tillsammans med en skarp textur. Däremot plockade kål under de varmare månaderna kan vara något mindre anbud och därmed kommer att kräva ungefär en minut av matlagning. De bästa kål är dessa huvuden med en vibrerande ljus färg samtidigt vara fast, tung och tät. Se till att bara ett fåtal av de yttre bladen är lösa, och även då dessa fortfarande bör bifogas stammen, bladen som avskiljts har vanligtvis oönskade texturer och smaker. (De godaste grönsaker kommer att ha de högsta nivåerna av näringsämnen.) Allvarlig skada på de yttre bladen är ofta ett berätta tale tecken på förfall och eventuellt även maskar, sannolikt påverkar den inre kärnan också. Undvik kål som är skadade, blåslagen, eller bära alltför många fläckar. Förskuma halvor och strimlad vitkål bör också undvikas eftersom kål börjar förlora sin näringsvärde omedelbart när deras inre köttet exponeras för air.Cabbage lagring är lätt eftersom det är en rejäl grönsak och inte särskilt känslig, men som med alla grönsaker kål kan fortfarande börjar halta och förlora sin fräschör om den inte vårdas på rätt sätt. Såvida det inte ska användas samma dag som köpet kommer kål förlora upp till trettio procent av sina vitaminer, tillsammans med mycket av sin smak, när den inte förvaras på rätt sätt. Det fortsätter att sträva även efter skörd, och bromsa andningsfrekvensen är nödvändig för att bevara och utöka dess smak och näringsvärde. En hel kålhuvud kan lagras i sju till tio dagar, men även en delvis skuren man väl ska förseglas och förvaras under längre tid än 4:57 days.People har sagt att det naturligtvis är viktigt att se upp för livsmedel bedrägerier, kunde som bedrägeri förekommer på livsmedelsförpackningar. Ursäkta tanken men idag, när så många människor är oroliga för frågor som bostad och arbetsplats diskriminering, mode, underhållning, kan fastigheter, inteckningar, semestrar och liknande, saker som livsmedelskvalitet och mat medvetenhet blir onödigt overshadowed.This skrivande har lagts strikt i informationssyfte och människors intresse bara, ej för medicinska eller rådgivande syfte och utgör inte nödvändigtvis de åsikter eller slutsatser leverantören. Läsaren bör inte förlita sig på giltigheten av någon av informationen häri. Läsaren bör rådfråga en läkare, dietist, och annan medicinsk personal när de söker råd om mat, näring, kost och fysiologi.
