Den gula färgen på plasma beror på bilirubin, ett pigment som produceras när röda blodkroppar bryts ner. Bilirubin transporteras till levern, där det konjugeras med glukuronsyra och utsöndras i gallan. I vissa fall kan bilirubin byggas upp i blodet, vilket orsakar gulsot, ett tillstånd som kännetecknas av gul hud och ögon.
