Hur jäsa Rice Med röd jäst

Mer än 11.000 år kineserna har odlat ris och utarbetat sätt att laga den . Ris jäst med röd jäst kallas Koji eller Hongqu . Den jäsningsprocess tar ungefär två veckor , och i processen producerar lovastatin , som är känt för att hjälpa till att sänka kolesterolet . Njut av denna syrliga , friska behandlar skuld fri . Saker du behöver
Riskokare eller stor kastrull
5 dl vitt ris
vatten
Stor, lock , glasburk
1/2 dl rött jäst ( Monascus purpureus )
Large spatel
Termometer
Visa fler Instruktioner
1

Steam fem koppar ris i en riskokare . Tryck på " Cook "-knappen . Låt riset koka i 20 minuter . Alternativt ånga 5 koppar vitt ris i 20 minuter i en kastrull enligt förpackningens anvisningar .
2

Placera varm , kokt ris i en stor glasburk . Häll en halv kopp röd jäst i burken. Blanda ris och röd jäst med en stor spatel . Addera 3

Täck burken och placera den i ett mörkt , varmt rum . Kontrollera temperaturen med en termometer . A 77 ° F temperatur är optimalt för framställning av den mest lovastatin .
4

Låt riset och jäst blandningen att jäsa i två veckor.
5

Serve röda yeastris varm eller vid rumstemperatur. Du kan också torka ris och mala den till pulver för senare konsumtion . Ät pulvret direkt , lägga till den i te eller som ett komplement till andra livsmedel . Addera