Salt är ett nödvändigt mineral som hjälper till att reglera kroppens vätskebalans och underlättar överföringen av nervimpulser. Men för mycket salt kan leda till allvarliga hälsoproblem, bland annat högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom och njurskador. Enligt Livsmedelsverket bör vuxna inte äta mer än cirka 6 gram salt per dag, men de flesta svenskar ligger betydligt över den nivån.
Många bearbetade produkter som konserverad soppa, frysta färdigrätter, chips och snacks innehåller stora mängder salt – både för att förstärka smaken och för att förlänga hållbarheten.
Måltider på restaurang har ofta högre salthalt än hemlagad mat, eftersom färdigförpackade ingredienser, såser och kryddblandningar används i stor utsträckning.
Kött som bacon, korv, skinka och torkat kött saltas in för att bevaras och få en kraftigare smak.
Nötter är i grunden ett näringsrikt mellanmål, men smakade och saltade varianter kan bidra rejält till dagens saltintag.
Sojasås, ketchup, barbecuesås och salladsdressinger innehåller ofta mycket salt och kan snabbt driva upp den totala mängden.
Bröd, bullar, bagels och andra bagerivaror har ofta tillsatt salt för smak och konsistens – en förvånande stor källa i många människors vardagskost.
Laga mer mat hemma. Då bestämmer du själv hur mycket salt som tillsätts. Välj färska råvaror och undvik färdiga såser och kryddblandningar.
Minska saltet gradvis. Dra ned på mängden salt i matlagningen steg för steg – dina smaklökar anpassar sig till lägre saltnivåer med tiden.
Läs etiketterna. Jämför produkter och välj alternativ med lågt natriuminnehåll. Leta efter texter som "låg natriumhalt", "mindre salt" eller "utan tillsatt salt".
Använd örter och kryddor. Experimentera med färska örter, vitlök, citron och andra naturliga smaksättare i stället för att luta dig mot salt.
Hoppa över saltskakan vid bordet. Testa i stället en skvätt citron- eller limejuice, färska örter eller lite ättika för extra smak.
Skölj konserver. Bönor, grönsaker och tonfisk på burk blir betydligt saltfria om du sköljer dem ordentligt i ett durkslag.
Välj färska råvaror. Färskt kött, fågel och fisk innehåller betydligt mindre salt än charkuteri- och delikatessprodukter.
Tänk på dolda källor. Saltade nötter, sojasås och dressingar är exempel på produkter där saltet lätt glöms bort.
Det rekommenderade dagliga saltintaget varierar beroende på ålder, hälsotillstånd och aktivitetsnivå. Har du någon underliggande sjukdom, till exempel högt blodtryck eller njurproblem, bör du alltid rådfråga din läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online