Så räknar du ut den genomsnittliga matkostnaden per boende på ett äldreboende

Vad avgör matkostnaden på ett äldreboende?

Den genomsnittliga kostnaden för mat på ett äldreboende kan variera beroende på flera faktorer, till exempel verksamhetens geografiska läge, typen av boende och den nivå av vård och omsorg som de boende behöver. För att beräkna den genomsnittliga matkostnaden delar man den totala matkostnaden för samtliga boende under en viss period (till exempel en månad eller ett år) med det totala antalet boende under samma period.

Steg-för-steg: Så beräknar du den genomsnittliga matkostnaden

1. Sammanställ den totala matkostnaden

Börja med att summera alla utgifter kopplade till matverksamheten under den valda perioden. Detta inkluderar bland annat:

• Inköp av livsmedel och färdiga måltider från leverantörer
• Löner och förmåner för kökspersonal
• Kostnader för utrustning och underhåll av kök samt förvaring av livsmedel
• Energieffektiva kostnader som el, vatten och värme för tillagning och lagring
• Övriga kostnader, exempelvis avfallshantering och skadedjursbekämpning

2. Fastställ det totala antalet boende

Räkna in samtliga boende på anläggningen under perioden, oavsett vilken nivå av vård eller omsorg varje person får.

3. Beräkna kostnaden per boende

Dela den totala matkostnaden från steg 1 med det totala antalet boende från steg 2. Resultatet visar den genomsnittliga matkostnaden per boende för den aktuella perioden.

Tips för ett mer träffsäkert resultat

För att få en så korrekt bild som möjligt bör du använda samma tidsperiod för både kostnader och antal boende. Genom att följa upp siffrorna över tid, till exempel månadsvis, kan du dessutom identifiera säsongsvariationer och upptäcka möjligheter att effektivisera inköp och resursanvändning i köket.