1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Vad är en glutenfri kost ?

En glutenfri kost är behandlingen för celiaki . Det är en sjukdom som också kallas glutenintolerans. Kosten helt skär ut några livsmedel eller livsmedel som innehåller vete , korn , råg , havre , eller gluten biprodukter . Intag av gluten skadar villi i tarmen och tarmfoderi dem med glutenintolerans . Villi är de små utskjutande i slemhinnan i tunntarmen som gör att kroppen att absorbera näringsämnen från mat . När villi är skadade , kroppen inte längre absorberar näringsämnen . Detta resulterar i ben -och muskelförlust, sköldkörtel fel , autoimmuna sjukdomar och undernäring , bland andra hälsofrågor . Funktioner

Gluten är en blandning av växtproteiner som finns i vete , korn , råg och havre . Vete , korn och råg görs till mjöl. Varje mjöl gjorda av dessa korn innehåller gluten proteiner .

Dessa proteiner fälla koldioxid och expanderar vid upphettning . Det är detta som ger bröd och bakverk gjorda med dessa korn sin elasticitet . Gluten fungerar också som ett bindemedel. det är det som håller bakverk tillsammans och ger dem deras luftighet .

När gluten elimineras från kosten , kan inga mjöl gjorda av dessa korn användas till bakning . På en glutenfri kost , någon mat som innehåller mjöl gjorda av de ovan nämnda kornen måste undvikas . Detta inkluderar sådana livsmedel som spannmål och spannmålsprodukter barer, energi barer , förpackade kakor , kex , pasta och mest köpta bröd . Den innehåller också vissa tillsatser såsom mono natriumglutamat ( MSG ) och konstgjorda färgämnen och aromer .
Funktion

De med celiaki lider biverkningar när de äter någon mat som innehåller gluten , såsom hudutslag , svullnad, svåra kramper , diarré , förstoppning , huvudvärk och kräkningar .

Några med celiaki lider ingen av dessa symtom . I stället kan de ha hämmad tillväxt , näringsbrist eller neurologiska problem . Detta brukar kallas tyst celiaki .
P Det finns ingen medicin som lindrar symptomen eller botar intolerans . Den enda behandlingen är att eliminera alla former av gluten ur kosten . Kosten gör att tarmludd i den skadade tarmen att läka . Det är den enda behandling som finns tillgänglig . Celiaki kan bara behandlas , aldrig botas . Eftersom sjukdomen inte kan botas , måste någon med celiaki stanna på en glutenfri diet för livet .
Identifiering

En glutenfri kost fokuserar inte bara på att eliminera gluten , men den fokuserar också på att öka intaget av protein och antioxidanter . Bladgrönsaker , grönsaker, frukt och proteinrika livsmedel såsom ägg och magert rött kött utgör huvuddelen av en glutenfri kost . Livsmedel som innehåller mycket omega - 3 fetter är också nödvändigt .

Glutenfri kost innebär inte att eliminera alla mjöl . Endast de som härrör från korn innehåller gluten måste elimineras . Rismjöl , bönamjöl, tapioka och potatismjöl kan alla användas . Amaranth och sojamjöl är också säkert för konsumtion .

Överväganden

Glutenfria mjöl beter sig inte på samma sätt som vete , råg eller korn mjöl . Bröd och bakverk gjorda med glutenfrittmjöl inte stiga så väl och är tätare och mer smulig än de som görs med gluten mjöl .

Bröd och bakverk , är en blandning av mjöl ofta nödvändigt för beredning . Bette Hagman , författare till "The Glutenfri Gourmet bakar bröd , " erbjuder flera olika kombinationer av mjöl som används i hennes recept . Ett exempel på detta är den fjäderlätt rismjöl blandning , som består av rismjöl , tapioka mjöl , majsstärkelse och potatismjöl . Addera Signifikans

En av de svårare aspekter av glutenfri kost är inte att avskaffa köpta bakverk , men det avgöra vilka livsmedel innehåller " dolda " gluten . Läsning etiketten varje livsmedelsproduktkan hjälpa celiaki att undvika gluten , men vissa ingredienser är inte så öppen i sitt innehåll .

Modifierad stärkelse, maltodextrin , malt dextrin , karamellfärg , MSG , glukossirap och senap pulver är bara några av de tillsatser och livsmedelsförstärkaresom är gjorda med hjälp av vete . Intag av förpackade livsmedel med tillsatser som använder vete i tillverkningen innebär celiaki har förtärts gluten , vilket resulterar i skador på tarmen och återkommande symtom .

Foods som öl , glass , choklad eller godis , förpackade hamburgare , och varm korv alla kan innehålla ingredienser av gluten som innehåller mjöl . Kryddor som ketchup , njuta och soja också kan ha gömt gluten .

Hur celiaki lidande berätta vilka livsmedel är säkra ? Kontakta tillverkaren och frågat om säden innehållet i något tvivel ingrediens är det enda sättet att vara säker .
Effekter

Majoriteten av dem som lider av celiaki återfå hälsa när de är på en glutenfri diet . Lyckligtvis kan tarmen och tarmludd läka , och kroppen börjar ta upp näring på ett normalt och naturligt sätt .

Fördelen med en glutenfri diet som behandling är att de med celiaki inte behöver ta syntetiserade läkemedel med negativa biverkningar eller uthärda smärtsamma behandlingar . En hälsosam kost består till stor del av färskvaror och bakverk gjorda av glutenfrittmjöl tillåter kroppen att läka sig själv , men det är ett livslångt åtagande . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom