Tuggningen är det allra första steget i matsmältningsprocessen. Kraftfulla enzymer i saliven börjar bryta ner maten så snart den kommer in i munnen. Att svälja stora tuggor är dessutom farligt, eftersom de lätt kan fastna i halsen och blockera luftvägarna. Därför är det viktigt att lära sig tugga maten ordentligt – inte bara för att underlätta matsmältningen och förbättra näringsupptaget, utan också för att minska risken att sätta i halsen.
Se till att ha tillräckligt med tid för varje måltid, så att du verkligen hinner tugga maten ordentligt. Undvik att äta medan du arbetar, kör bil eller är på språng – stressat ätande leder nästan alltid till för stora och dåligt tuggade tuggor.
Försök att äta i en lugn och avslappnad atmosfär närhelst det är möjligt. Undvik stressiga situationer, hög musik eller hetsiga diskussioner vid matbordet. Den typen av miljöer kan påverka dig att äta snabbare och mindre noggrant.
Klipp eller skär maten i småbitar som är lätta att tugga. Bitar på ungefär 1–1,5 centimeter passar bra för kött, fisk och andra större livsmedel.
Tugga varje munfull mat noggrant, mellan 25 och 50 gånger. Antalet varierar från person till person – storlek, kön, ålder och andra faktorer påverkar både din salivproduktion och din förmåga att bryta ner maten.
En enkel tumregel är följande: om du fortfarande kan avgöra vilken sorts mat som finns i munnen enbart genom konsistensen (inte smaken), har du inte tuggat klart. Äter du till exempel en klubbsmörgås och fortfarande kan skilja brödet, salladen, kalkonen och baconet åt genom känslan i munnen – fortsätt tugga.
Tugga halvflytande livsmedel, som yoghurt, på samma sätt som fast föda. Du kanske behöver något färre tuggningar, men det är viktigt att enzymerna i saliven får arbeta – och det sker endast genom tuggning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online