Dina njurar bearbetar och gör sig av med avfallsprodukter och gifter som samlas i kroppen. Vid njursjukdom fungerar denna rensning inte som den ska – inte heller när det gäller salt. Att minska mängden salt och natrium i kosten kan hjälpa dina njurar att fungera bättre och minska risken för ödem (svullnad till följd av vätskeansamling), uremi och njursvikt.
Det normala intaget av natrium ligger på cirka 1 100–3 300 mg per dag, men många av oss konsumerar betydligt mer. En lågnatriumdiet innebär ett intag på 400–1 000 mg per dag. Prata med din läkare om hur mycket vatten och vätska du bör dricka vid en lågnatriumdiet, samt om hur dina kaliumnivåer bör övervakas.
Att eliminera natrium ur kosten handlar inte bara om att skippa bordssaltet. Natrium finns även i smakförstärkaren mononatriumglutamat (MSG), i konserveringsmedel som natriumbenzoat samt i de flesta bearbetade livsmedel.
Börja din lågnatriumdiet med gott om färska grönsaker och frukter. De flesta frukter innehåller mycket lite natrium – en grapefrukt och en citron har exempelvis bara 1 mg vardera. Vissa grönsaker, som selleri (126 mg rå) och spenat (71 mg rå), har högre halter, men de flesta grönsaker innehåller endast spår av natrium, och halten kan dessutom minskas om du ångkokar dem. Fibrerna i frukt och grönt hjälper dessutom kroppen att hantera avfallsämnen mer effektivt.
De flesta konserver innehåller stora mängder natrium, även många som är märkta "lågsalt". Natriuminnehållet kan minskas genom att skölja innehållet – till exempel majs, ärtor och bönor på burk – men det är alltid bättre att välja färska eller djupfrysta varianter utan sås. De flesta konserverade soppor och snabbsoppor, även de som är märkta lågsalt, innehåller för mycket natrium.
Eftersom kommersiellt bakat bröd, bagels och muffins innehåller både salt och konserveringsmedel kan ett bra alternativ vara osaltade fullkornskex av typen matzo.
Bacon, skinka, pålägg, charkuterier och färdigrätter innehåller mycket natrium. Detsamma gäller många ostar – undantag är mozzarella, schweizerost och ricotta. Undvik också salta snacks och läskedrycker, särskilt cola. Kolsyrat vatten är ett bättre alternativ, gärna med lite fruktjuice för smakens skull.
Dina måltider behöver inte bli tråkiga eller smaklösa på en lågnatriumdiet. Laga gärna med mycket vitlök, lök och färska tomater. Örter som basilika, oregano, gräslök, dill, salvia och rosmarin ger underbar smak. Och en skvätt citronjuice lyfter nästan vilken rätt som helst.
Frukost: Färsk apelsinjuice med vetepuffar, ett mjukkokt ägg, kaffe (ej snabbkaffe) samt mjölk till kaffet och flingorna. Totalt natrium: under 200 mg.
Lunch: En sallad på tomat, gurka och salladsblad med olja och vinäger, samt cirka 170 gram kokt kycklingbröst. Ett osaltat fullkornsmatzo, tranbärsjuice och en fruktyoghurt passar bra som efterrätt. Måltidens totala natriumhalt: cirka 200 mg.
Middag: Ångkokt blomkål, okra och squash, cirka 225 gram ugnsbakad lax och 2 dl kokt fullkornsris. Tillsätt kolsyrat vatten med citron och färsk frukt som efterrätt – totalt under 200 mg natrium.
Detta ger dig totalt cirka 600 mg natrium för dagen, samtidigt som det finns utrymme för mellanmål som råa morots- och selleristavar, eller en fruktsmoothie på kvällen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online