Honung är ett naturligt sötningsmedel som produceras av bin och består av fruktos och glukos samt en rad spårmineraler och enzymer. Förespråkare för naturlig mat lyfter ofta fram honung som ett hälsosammare alternativ till strösocker och majssirap med hög fruktoshalt, eftersom den inte genomgår samma höga raffinering. Även om honung kan vara mer näringsrikt än många andra sötningsmedel avråder dock barnläkare från att ge honung till barn under 12 månaders ålder samt till barn med nedsatt immunförsvar.
Eftersom honung är en naturligt producerad produkt som inte är högbearbetad finns det en risk att den innehåller små mängder sporer av bakterien Clostridium botulinum. Dessa sporer kan orsaka en potentiellt livshotande bakterieinfektion i nedre mag-tarmkanalen som kallas botulism. Små barn har ännu inte utvecklat den immunitet som krävs för att skydda sig mot en botulisminfektion, och därför varnar barnläkare och andra hälsoprofessionella bestämt för att ge spädbarn under ett år rå honung.
En botulisminfektion är ett allvarligt hälsotillstånd och kan vara dödligt för ett spädbarn. Om du misstänker att ditt barn har drabbats av botulism bör du omedelbart söka vård på en akutmottagning. Typiska symtom hos spädbarn är slöhet och onormal trötthet, förstoppning (ofta det första tecknet), nedsatt sugförmåga vid matning samt en svag eller annorlunda gråt. Symtomen brukar vanligen visa sig inom några dagar till flera veckor efter att barnet fått i sig honung.
Anledningen till att honung utgör en betydande hälsorisk för spädbarn men inte för äldre barn och vuxna är att bebisar ännu inte har utvecklat tillräckliga bakteriekulturer i tarmarna. Dessa tarmbakterier behövs för att bekämpa de C. botulinum-sporer som kan intas via honung. När barnet passerat 12 månaders ålder har kroppen normalt utvecklat tillräckligt med mikroflora för att kunna hantera rå honung utan risk för botulismförgiftning.
Det räcker inte att undvika att ge ditt spädbarn rå honung – experter avråder även från livsmedel där honung har kokats eller bakats in som ingrediens. Botulismsporer är nämligen svåra att döda genom vanlig hemlagning, eftersom tillagningstemperaturen och tillagningstiden ofta inte räcker till för att neutralisera sporerna. Kommersiellt tillverkade livsmedel som innehåller tillagad honung anses däremot vara säkra att ge till barn i alla åldrar. Kom också ihåg att honung inte ska smetas på en napp eller ges till barnet på något annat indirekt sätt.
Sammanfattningsvis är honung ett utmärkt sötningsmedel för hela familjen – men vänta tills barnet fyllt ett år innan det får smaka. Vid minsta misstanke om botulism ska du alltid kontakta vården omgående.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online