Pastörisering är en process där mjölk värms upp och därefter snabbt kyls ner för att eliminera skadliga bakterier och förlänga hållbarheten. Mjölkpulver genomgår i sin tur en torkningsprocess som gör produkten lämplig för användning i modersmjölksersättning och bakning. Båda dessa produkter har dock sina egna nackdelar till följd av tillverkningsmetoderna – och förlusten av näringsämnen är ett av de största problemen.
Enligt den ideella hälsoorganisationen The Weston A. Price Foundation tar pastöriseringen bort de nyttiga bakterierna som finns i råmjölk. Processen försvagar även mjolkens proteinkedjor och minskar innehållet av vitaminer och mineraler. C-vitaminet elimineras dessutom helt under pastöriseringen.
Doktor Joseph Mercola, legitimerad osteopatisk läkare, har skrivit för webbplatsen Pro Con att de mjölksyrabakterier som förekommer naturligt i råmjölk är till nytta för människokroppen. Bakterierna hämmar nämligen tillväxten av skadliga mikroorganismer och underlättar matsmältningen, vilket gör att kroppen kan ta upp fler näringsämnen ur maten.
Doktor Mercola anger också att pastöriserad mjölk medför en större risk för allergiska reaktioner jämfört med råmjölk. Många personer som diagnostiserats med mjölkallergi, men som inte är laktosintoleranta, är i själva verket allergiska mot det sätt på vilket pastöriseringen förändrar mjolkens sammansättning.
Dessutom finns det alltid en risk för fel i uppvärmningsprocessen vid pastörisering. Ett sådant fel skulle kunna skapa förhållanden som faktiskt gynnar tillväxten av skadliga bakterier – något som kan utgöra en betydande hälsorisk för konsumenterna.
Ett spädbarn som får mjölkpulver i stället för bröstmjölk får inte de antikroppar som behövs för att bygga upp ett starkt immunförsvar som kan bekämpa infektioner. Denna brist på skydd kan utsätta en nyfödd för allvarliga sjukdomar.
Mjölkpulver förlorar på samma sätt som pastöriserad mjölk en del av sitt vitamin- och mineralinnehåll, vilket gör produkten mindre näringsrik. Eftersom mjölkpulver är en torkad produkt måste den återupplösas i vatten innan konsumtion. Om vattnet som används är orent kan det utsätta alla som dricker mjölken för risk för bakterieinfektion.
Nyfödda som får mjölkpulverprodukter i stället för flytande ersättning eller bröstmjölk tenderar att få fastare mage och mer gaser. Detta kan vara obehagligt för barnet, eftersom gasansamlingen kan leda till långvarigt gråt, vägran att äta och en ganska obehaglig lukt. De fortfarande outvecklade matsmältningssystemen hos nyfödda gör dem dessutom extra känsliga för förstoppning i samband med mjölkpulverprodukter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online