Vad händer med din smak utan lukt

Tungan känner bara fem smaker : ? Sött , surt, salt , bittert och umami , en välsmakande forskare smak först isoleras i form av mononatriumglutamat . Alla andra egenskaper som folk kallar smak är mer korrekt tilldelats luktsinnet . Tugga frigör mat dofter via baksidan i nässlemhinnan där lukt nervceller uppfattar dem som komplexa smaker . Utan luktsinnet - ett tillstånd läkarna sikt luktsinne - smaks blir starkt begränsad . Minskning av Taste

Med tillfälliga förhållanden såsom ett fall av bihåleinflammation eller en vanlig förkylning , nästäppa orsakar partiell luktsinne som minskar smaken av livsmedel och drycker . Plåstret av luktsinnet nervceller vid basen i nässlemhinnan förblir aktiv , men mindre luft kan passera över dessa sensoriska nerver . Med mindre av en luftström , färre doftmolekylernata sig till nervceller , lämna mat med mindre märkbar smak bortsett från de fem grundsmakerna .
Oförmåga att smaka
< p > Total luktsinne - den kompletta oförmåga att lukta - kan bero på neurologiska skador i hjärnan eller lukt nervceller . Sjukdom, skada och undernäring kan orsaka denna störning. Människor som lider av total luktsinne smakar bara de grundläggande smakerna . De kan fortfarande känna den kylande känslan av mynta och den stickande hetta chilipeppar eller pepparrot , men de kan inte längre uppfatta komplexa smaker . Personer med total luktsinne har svårt att skilja mellan livsmedel så olika som äpplen och potatis .
Undernäring

Som en total förlust av lukt leder till en nästan total förlust smak , måste människor med luktsinne gör en medveten ansträngning för att äta tillräckligt med mat för att hålla sig frisk . Den kreativitet kockar och mängden hyllutrymme som ägnas åt nya smaker i livsmedelsbutiker vittnar förfining av människans gommen . När detta raffinerade mening blir ett grövre instrument för att uppfatta en måltid , diners med luktsinne förlorar mycket av sitt intresse för mat . Viljan att äta och njuta av maten är så primala att de som förlorar den riskerar att bli undernärda och till och med deprimerade .
Matförgiftning

Personer med total , måste permanent luktsinne vakt mot livsmedelsburna sjukdomar mer vaksamt än de med en intakt luktsinne . Lukt utvecklades dels för att varna ett djur på närvaron av något farligt eller skadligt i sin mat , även om människans luktsinne saknar förfining av vissa djurens luktförmåga, hjälper det människor besluta om att dricka det gamla mjölk eller häll det ut . Utan en känsla av lukt , måste människor med luktsinne är beroende av visuell kontroll av livsmedel . Om inte en mat går markant surt, kan ett anosmic personen inte smaka förruttnelse . Addera