Mjölkens kvalitet graderas utifrån tre huvudsakliga kriterier: det bakteriologiska innehållet, smaken och lukten. Genom att analysera antalet bakterier per milliliter mjölk kan mejerier och livsmedelsmyndigheter klassificera mjölken i olika kvalitetsgrader, vilket bidrar till säkra produkter med god hållbarhet.
Mjölken delas in i tre grader beroende på det högsta tillåtna antalet bakterier per milliliter:
Utöver bakterieinnehållet bedöms även mjölkens smak och lukt vid graderingen. Frisk mjölk ska ha en mild, behaglig smak och en neutral doft. Avvikelser som sur eller unken lukt kan tyda på bakterietillväxt eller felaktig hantering och kan leda till en lägre kvalitetsgrad eller att mjölken avvisas helt.
En noggrann gradering av mjölk är avgörande både för livsmedelssäkerheten och för slutproduktens kvalitet. Gränsvärdena kan variera mellan olika länder och regelverk, men syftet är alltid detsamma: att säkerställa att mjölken uppfyller höga hygienkrav innan den vidareförädlas eller säljs till konsument.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online