1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Användning av bakterier i yoghurt

Bakterier förvandlar mjölk till yoghurt genom jäsning . De levande bakterier i yoghurt , i sin tur , är till nytta för människor som äter det . De flesta yoghurt fattandet börjar med uppvärmning mjölk , sedan lägga två vänliga bakterier : streptoccus thermophilus och Lactobacillus bulgaricus eller till och med bara en , de Lactobacillus acidophilus bakterier . Dessa bakterier börjar jäsa mjölken med hjälp av mjölksockereller laktos , för sin energikälla . I processen att göra det , de bakterier producerar syror , vilket är det som ger yoghurten dess distinkta smak . Historia
Körsbär, eller annan frukt eller smakämnen , ändra yoghurt traditionellt syrlig smak .

Skapandet av mjölksyra under jäsningsprocessen är det som ger yoghurten dess syrlig smak . Det finns spekulationer om att den första yoghurt skapades av en slump när mjölken var kvar i solen , kanske i en get - skinn väska , och jäst . Långt ifrån att vara bortskämd , den resulterande produkten var en välsmakande mat . Den mjölksyra i yoghurt förbättrar sin mikrobiologiska stabilitet och säkerhet av produkten .

Människan började troligen göra och äta yoghurt så tidigt som 2500 f.Kr. Yoghurt hittades främst i Indien , Asien och Syd-och Centraleuropa fram till senare tid . Yoghurt var inte kommersiellt fram till 20-talet . Tillägget av frukt och olika smaker förändrat traditionellt syrlig smak , och yoghurt blev mer populär . Men medan en del människor äter yoghurt nu för smaken , andra människor är intresserade av de potentiella hälsoeffekterna av att konsumera levande , nyttiga bakterier .
Process
Yoghurt görs genom att värma mjölk , därefter tillsats av levande bakterier .

Streptoccus thermophilus , Lactobacillus bulgaricus och Lactobacillus acidophilus är alla levande bakterier . Dessa bakterier gör jobbet att förvandla mjölk till yoghurt genom jäsning av mjölk och producerar syror i processen .

" Syrorna de producerar som slutprodukter av deras metabolism ( avfall ) YSTA mjölkproteinoch även ge den sura smak på yoghurt , " molekylärbiolog , som identifierades som vanhoeck , skrev i en artikel på Newton webbplats Argonne National Laboratory .

Bakterier
Några folk tror att äta yoghurt har positiva hälsoeffekter .

De syror som skapas av den vänliga bakterier jäsning av mjölk bidrar till att hejda ökningen av ovänliga bakterier i yoghurt . Dessutom , molekylärbiologer säger att dessa vänliga bakterier fortsätter att vara vid liv i yoghurt . Tarmarna hos friska däggdjur har vänlig , eller probiotiska bakterier , till exempel levande bakterier som finns i yoghurt . Och många tror att konsumera yoghurt , med levande , vänliga bakterier , har positiva hälsoeffekter .

Yoghurt

Många människor tror att det finns hälsofördelar med att konsumera yoghurt och vissa studier tillbaka upp det .

" Yoghurt , definierad som produkten av mjölk jäsning med Lactobacillus delbrueckii subsp . bulgaricus och Streptococcus thermophilus , har en lång historia av positiv inverkan på välbefinnandet hos människor , " skriver författarna av en studie med titeln " Survival of yoghurt bakterier i människans tarm , " publicerades i American Society of Microbiology . I denna studie , med hjälp av kommersiell yoghurt , fann forskarna bevis för att de levande , nyttiga bakterier i yoghurt överlevde i människors tarmsystem. Så konsumera yoghurt kan hjälpa människor .

Vissa människor säger att äta yoghurt med levande kulturer främjar tillväxten av nyttiga bakterier i tjocktarmen , vilket bidrar till att förbättra immunförsvaret , förebygga sjukdomar och främja en väl fungerande matsmältningssystemet . Vissa läkare använder yoghurt för att styra antibiotikarelateradeller bakteriell , diarré , eller för att återställa balansen efter en runda av antibiotika dödar några av de vänliga bakterier i mag-tarmkanalen . Att äta yoghurt också kan hjälpa laktosintolerantasmälta mjölk . För att få dessa förmåner , leta efter orden " levande och aktiv kulturer " på yoghurt etiketten . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom