FDA livsmedelsmikrobiologi testmetoder

livsmedelsburna patogener står för nästan 76 miljoner sjukdomar årligen i USA, rapporterar Science författaren Lori Valigra på FoodQuality.com. Den amerikanska Food and Drug Administration testar mat för patogener - sjukdom-producerande medel - innan det kan träda butiker. De viktigaste matkategorier testats av FDA inkluderar färdiga att äta livsmedel, fermenterade livsmedel, rått kött, fågel, skaldjur och ägg. Enligt USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS), Listeria monocytogenes, Escherichia coli och Salmonella finns tre stora problem när man testar för matpathogens. PCR
DNA-sekvensering för att observera mikrob räkna

En polymeraskedjereaktion är en metod för genetisk manipulation, där mikroben som skall testas har dess DNA multiplicerat och räknades. Från ett urval av livsmedel, är de mikrober närvarande isolerad och DNA tas ut. Den DNA av den farliga bakterien eller mikroorganism sedan replikeras tills det finns tillräckligt av det som ska studeras. DNA-baserad identifiering ger en korrekt och specifik räkning av mikrober inom livsmedelsprover. FDA har definierat tillåtna resultaten för att avgöra om en testad produkt är säker för allmänheten. Addera BAX

DuPont har utvecklat en senare utveckling i livsmedel mikrob tester, baserade på 13 PCR utvärderingar som kan rikta upp till nio mikrober. Den BAX-systemet kan kontrollera specifika patogener efter varje cykel, vilket gör det mycket grundligare och effektivare än traditionell PCR-testning, hävdar DuPont. Valigra ger ett exempel för BAX tester med E. coli, en indikator organism som FSIS säger kan hjälpa till att identifiera sanitära förhållandena vid ett livsmedelsproducerande anläggning. Resultat "finns i cirka 55 minuter, jämfört med 3,5 timmar" för den traditionella PCR-metoden, skriver Valigra.
Hepatit A Testa

Hepatit A är en sjukdom som sprids genom hantering eller förtäring av mat som har varit i kontakt med avföring. En särskild version av PCR-testet utvärderar nivåer av hepatit A-virus i ett prov, vilket möjliggör snabb, up-to-date resultat. Enligt Microbac.com, såsom hepatit A är ett RNA (ribonukleinsyra)-virus, i stället för ett DNA-virus, använder PCR-testet den totala RNA som tas från det ursprungliga provet, för att göra DNA för identifiering.
Addera