Vad är Kaliumlaktat?

Kaliumlaktat är en förening som ofta läggs till olika livsmedelsprodukter, i syfte att öka deras livslängd. Kaliumlaktat agerar också för att öka säkerheten för vissa livsmedel, hindrar dem från att ruttna och förstöra. På grund av dess antimikrobiella egenskaper, kalium laktat kan stöta bort en manifestation av olika bakterier i produkterna, vilket kan bära och orsaka överförbara sjukdomar. Betydelse

Kaliumlaktat faller under de funktionella klasser av surhetsreglerande medel och antioxidanter. Föreningen kaliumlaktat (kaliumsaltet av mjölksyra) skapas när mjölksyra neutraliseras. Det anses vara en naturlig syra som bildas genom bakterier inom livsmedel som har jäst. Denna process börjar vanligtvis via en källa till socker. Kaliumlaktat tillverkas också av olika livsmedelsföretag till nytta och bevarande av deras produkter.
Funktion

Kaliumlaktat och andra laktat fungera som konserveringsmedel mot olika formar och jäst . Genom att utöka varaktigheten av anti-oxidanter de är kunna stoppa vissa produkter från uttorkning. Det finns i många typer bearbetade livsmedel, används som ett pH-justerande ingrediens eller en fermentering förstärkare. Denna tillsats kan inkluderas i sig eller användas i olika kombinationer av tekniker bevaring. Konserveringsmedel av denna karaktär som regelbundet används inkluderar: natriumnitrat, svaveldioxid, kalciumpropionat, formaldehyd och etanol
Identification

Codex Alimentarius-kommissionen fastställer. de omständigheter som vilka livsmedelstillsatser är tillåtna att användas. Den "Codex General Standard for Food Additives" (kallas GSFA), har en sökbar databas som kan nås på nätet. Dess hemsida innehåller alla de krav och uppgifter som gäller livsmedelstillsatser som erkänns av Codex Alimentarius-kommissionen.
Teorier /Spekulation

Fördelarna och säkerhet av syntetiska livsmedelstillsatser är ett ämne som ständigt diskuteras och ifrågasätts. Olika vårdgivare (t.ex. dietister och dietister) och andra yrkesverksamma inom livsmedels-och toxikologi discipliner, ifrågasätta de potentiella biverkningar av sådana tillsatser och deras acceptabelt dagligt intag. Även om det finns ingen specifik gräns för sin konsumtion, vissa människor känner att laktat är bra för spädbarn och barn. Resonemanget bakom detta härrör från tron ​​att dessa grupper inte har de nödvändiga enzymer för att metabolisera olika typer av laktat.
Överväganden
p Det är värt att notera att kaliumlaktatlösning och andra laktat inte utgör några begränsningar för kosten och kan utnyttjas av varje religiös grupp samt dem som följer en vegetarisk eller vegansk kost. Även om ordet "mjölksyra" avser mjölk, innehåller den inte mjölk (och inte görs av det). Således kan individer som är laktosintoleranta eller har mejeri allergier konsumera det utan problem.