Under de senaste åren har en dryck gjord på juice från ungt veteväxt – så kallat vetegräsjuice – blivit allt populärare bland hälsokostintresserade och konsumenter. Anhängarna hävdar att drycken har enastående hälsofördelar och till och med "läkande krafter". Även om det vetenskapliga stödet för dessa påståenden fortfarande är begränsat, innehåller vetegräs – precis som många andra grönsaker och växtbaserade livsmedel – en rad näringsämnen som är viktiga i en balanserad kost. Bland vetegräsens entusiaster råder dessutom viss debatt om hur juicen bäst tillreds; svaret är i nuläget främst en smaksak.
Många som gillar vetegräsjuice odlar sin egen växtlighet och pressar juicen hemma. Hälsokostbutiker säljer ofta vetegräs i form av torkat pulver eller som färskpressad juice från en juicepress. Inom hälsokostvärlden pågår fortfarande en debatt om vilken beredningsform som är bäst och har högst näringsvärde.
Vetegräsanhängarna menar att växten är nyttig eftersom den är rik på aminosyror, vitaminer, mineraler, essentiella fettsyror och olika andra näringsämnen. De brukar också argumentera för att juicen bör drickas rå, eftersom tillagning skulle denaturera proteinerna i växten – proteiner som de anser är avgörande för dess effekter.
Enligt Healthy Heart Info är torkat vetegräs en mer koncentrerad näringskälla än färskt, eftersom vattnet i växten avlägsnats genom torkningsprocessen. Förespråkarna för färsk juice menar å andra sidan att torkningen minskar styrkan hos de enzymer som de tror är avgörande för dryckens hälsofördelar. Det är dock viktigt att komma ihåg att enzymer och proteiner i kosten normalt bryts ner till sina beståndsdelar, aminosyror, under matsmältningen. Vissa källor, som Dynamic Greens, hävdar dessutom att snabbfryst juice är mer gynnsam än både torkad och färsk.
Vissa som föredrar färsk juice menar att den är överlägsen av helt andra skäl. Webbplatsen Dogwood Gardens Organic Farm hävdar till exempel att färsk juice har en "livskraft" som saknas i den torkade formen. Sådana påståenden är svåra att utvärdera vetenskapligt, eftersom det inte är tydligt vad som egentligen menas med "livskraft" eller hur den skulle kunna identifieras och mätas.
Trots juicens växande popularitet finns det inte mycket vetenskaplig evidens i den publicerade litteraturen som bekräftar de flesta av dess påstådda fördelar. En liten studie som publicerades i Scandinavian Journal of Gastroenterology 2002 fann visst stöd för att vetegräsjuice kan gynna patienter med ulcerös kolit, men mer forskning krävs för att bekräfta dessa slutsatser. Precis som många andra grönsaker och växtbaserade livsmedel innehåller vetegräs en rad viktiga näringsämnen, så det kan mycket väl utgöra ett användbart tillskott i din kost; oavsett om du väljer torkat eller färskt är förmodligen en fråga om personliga preferenser. Med tanke på den begränsade evidensen är det dock oklokt att anta att vetegräsjuice i sig skulle kunna bota sjukdomar eller besvär. Använd aldrig vetegräsjuice som ersättning för lämplig medicinsk vård eller behandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online