Nej, pilgrimerna ansåg inte att potatisen var giftig. Detta är en vanlig missuppfattning, men sanningen är att de tidiga engelska kolonisatörerna i Nordamerika odlade och åt potatis som en viktig del av sin dagliga kost.
För pilgrimerna var potatisen ett värdefullt och näringsrikt livsmedel. Den var billig att odla, gav god skörd även i magra jordar och kunde lagras länge under vintermånaderna. Därför kom den med tiden att spela en central roll i kolonisternas hushåll.
Missuppfattningen har sina rötter i Europa. Potatisen tillhör familjen nattskuggväxter, samma växtfamilj som flera kända giftiga växter. Dessutom innehåller rå eller grön potatis ämnet solanin, som kan vara skadligt i stora mängder. Detta gjorde att många européer under 1500- och 1600-talen var försiktiga med den nya knölen, även om faran främst gällde råa och gröna delar av växten – inte den kokade potatisen som blev så populär.
Så svaret på frågan är tydligt: pilgrimerna betraktade inte potatisen som giftig. Tvärtom odlade de och konsumerade den aktivt som en stapelvara i sin kost. Skepsisen mot potatisen fanns främst i det tidiga moderna Europa, där okunskap om den nya växten skapade onödig oro – en skepsis som dock med tiden övervunnits när potatisens näringsvärde och hållbarhet insågs.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online