Vad är den enzymhaltiga vätskan i munnen?

Den enzymhaltiga vätskan i munnen kallas saliv, eller spott i vardagligt språk. Den produceras av spottkörtlarna, som finns under tungan samt vid och bakom underkäken. En frisk vuxen bildar normalt cirka 0,5–1,5 liter saliv per dag.

Vilka enzymer innehåller saliven?

Saliv innehåller flera viktiga matsmältningsenzymer som hjälper till att bryta ner maten redan innan den når magen. De viktigaste är:

• Amylas – bryter ner kolhydrater, exempelvis stärkelse, till mindre sockermolekyler.
• Lipas – påbörjar nedbrytningen av fett.
• Maltas – delar upp maltos i glukos som kan tas upp av kroppen.

Salivens andra viktiga funktioner

Förutom enzymerna innehåller salivet även mucin, ett glykoprotein som smörjer munhålan och gör det lättare att tugga och svälja. Mucinet bidrar dessutom till att skydda tandemaljen mot karies genom att bilda ett skyddande lager över tänderna.

Saliven spelar även andra roller för munhälsan: den neutraliserar syror efter måltider, sköljer bort matrester och bakterier och innehåller ämnen som motverkar infektioner i munhålan. God salivproduktion är därför avgörande för både matsmältningen och en frisk mun.