Gluten utgör ett problem för många människor. Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och förekommer i en rad olika produkter – från bröd och bakverk till sojasås och till och med läppbalsam. Personer som är känsliga för gluten lider oftast antingen av glutenallergi eller av glutenintolerans. Även om båda tillstånden handlar om överkänslighet mot gluten skiljer de sig åt på flera viktiga sätt.
Glutenallergi kallas ibland för "vetallergi", men eftersom vete innehåller många olika proteiner som man kan vara allergisk mot är begreppet inte helt korrekt. Dessutom förväxlar vissa personer glutenintolerans med glutenallergi, men de två tillstånden är inte samma sak.
Glutenallergi uppstår, precis som andra matallergier, när kroppens immunsystem identifierar ett visst ämne som skadligt. När detta ämne finns i kroppen reagerar immunsystemet genom att bilda antikroppar som kallas immunglobulin E (IgE). Dessa antikroppar leder till produktion av histamin, vilket ger de välkända allergisymtomen: hudutslag, svullen tunga och i värsta fall anafylaxi.
Enligt National Institutes of Health används även namnen celiaki eller sprue om glutenintolerans. Glutenintolerans är en annan form av glutenkänslighet, men det är ingen allergi. Vid kontakt med gluten bildar den glutenintoleranta personen inga antikroppar. Istället angriper kroppen sig själv och skadar de små, fingervliknande utskotten i tunntarmen som kallas tarmvilli, i ett försök att skydda sig mot glutenet.
Om du misstänker att du har glutenallergi eller glutenintolerans kan din läkare ta blodprov för att avgöra om din kropp bildar antikroppar. En biopsi kan dessutom visa om tunntarmen uppvisar tecken på skador orsakade av glutenintolerans.
Den enda effektiva behandlingen vid både glutenallergi och glutenintolerans är en strikt glutenfri diet. Det innebär att man behöver lära sig läsa livsmedelsdeklarationer noggrant och undvika alla produkter som innehåller vete, råg eller korn i någon form.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online