Människor med mjölkallergi drabbas ofta av gaser, diarré och andra magbesvär. Men det betyder inte att du behöver avstå från dina favoriträtter. Genom att undvika vissa produkter och samtidigt introducera nya livsmedel i din kost kan du fortsätta äta gott och varierat – helt utan obehag.
När du gör om din kost är det dock viktigt att se till att du får i dig tillräckligt av de näringsämnen som du tidigare fick från mejeriprodukterna.
Mejeriprodukter som mjölk, ost och smör är goda källor till protein, fett och kalcium – näringsämnen som dock finns i många andra livsmedel. Mejeriprotein är så kallat "lågresidu", vilket innebär att kroppen lämnar få avfallsprodukter efter nedbrytningen, något som belastar njurarna mindre. Bra lågresidu-ersättningar för mejeriprotein hittar du i soja och fisk.
Fettet i mejeriprodukter består till största delen av mättat fett – samma typ som finns i mycket kött och som har kopplats till hjärt-kärlsjukdom. Ett hälsosammare alternativ är att täcka ditt dagliga fettbehov genom olivolja eller fiskoljor, som är enkelomättade.
Som smörersättning kan margarin vara ett alternativ, men vissa sorter innehåller transfetter. Om det är en oro för dig, välj märken som är märkta "utan transfetter". Annars fungerar margarin utmärkt i bakning som ersättning för smör.
Kalcium och D-vitamin finns normalt i höga halter i mejeriprodukter, vilket gör dem till den viktigaste källan för många människor. Men det finns flera bra substitut. Bladgrönsaker och grönsaker – särskilt grönkål, mangold och broccoli – är rika på kalcium och fullpackade med andra vitaminer och mineraler.
Livsmedel rika på D-vitamin inkluderar berikade frukostflingor samt tonfisk, lax och annan fet fisk. Att vistas utomhus i dagsljus hjälper också kroppen att bilda D-vitamin på egen hand.
Eftersom många människor har någon grad av laktosintolerans finns det idag ett stort utbud av produkter som ersätter mejerivaror. Sojamjölk används ofta som mjölkersättning – den har en liknande konsistens och smak och erbjuder dessutom många av samma näringsvärden som komjölk. Sojamjölk passar utmärkt i kaffe eller müsli, och många butiker säljer även "glass" gjord på soja.
Tofu, en annan sojaprodukt, kan i vissa sammanhang ersätta ägg som proteinkälla, till exempel i smoothies och bakverk.
Utöver soja finns flera andra växtbaserade alternativ som havredryck, mandeldryck och risdryck – många av dem berikade med kalcium och D-vitamin. Kom också ihåg att läsa innehållsförteckningarna noggrant, eftersom mjölkprotein kan gömma sig i produkter som bröd, korv, choklad och färdigrätter under namn som kasein, vassle eller laktos.
Med lite planering kan en kost utan mejeriprodukter vara minst lika näringsrik och god som vanligt – och betydligt skonsammare för magen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online