Vitamin A är mest nödvändig för ögonhälsan. Det är väsentligt för hornhinnan, det klara yttre lagret av ögat, och för produktionen av ett pigment som kallas rhodopsin, vilket är nödvändigt för synen i svagt ljus. Vitamin A-brist kan leda till nattblindhet, ett tillstånd där en person har svårt att se i svagt ljus. I svåra fall kan brist på A-vitamin också leda till permanent blindhet.
