Vitamin A (retinol) är avgörande för syn och ögonytans integritet.
Viktiga funktioner
- Rhodopsinbildning: Kombinerar med opsin för att skapa det visuella pigmentet som möjliggör lågljussyn (skotopisk vision).
- Hornhinhälsa: Upprätthåller epitelial differentiering; brist orsakar xerose (utstorkning), keratinisering, och ulcerering (keratomalak).
- Konjunktiva kalkceller: Stöder slemskiktet i tårfilmen.
Bristkonsekvenser
- Nattblindhet (nyktalopi) – tidigast tecken.
- Bitots fläckar (skummande konjunktivaavlagringar).
- Hornhinupplösning/perforation → permanent blindhet (ledande orsak till förebyggbar barndomsblindhet globalt).
Källor
- Färdig vitamin A: Lever, ägg, mejeri, fiskolja.
- Provitamin A karotenoider (β-karoten): Morötter, sötpotatis, spenat, kål.
Tillskott bör vara medicinskt övervakade; överskott färdig vitamin A är teratogent och hepatotoxiskt.
