Sjukdomar orsakade av bakterier i matförstöring?

Livsmedelsburna bakteriella sjukdomar orsakas av bakterier som finns i mat och kan orsaka sjukdom när de konsumeras. Dessa bakterier kan införas i livsmedel under produktion, bearbetning, transport eller lagring. Några vanliga livsmedelsburna bakteriella sjukdomar inkluderar:

1. Salmonella

* Orsak: Salmonellabakterier

* Symtom: Feber, diarré, magkramper, illamående och kräkningar

* Matar associerade: Rå eller underkokt fågel, ägg, kött och mejeriprodukter

2. E. coli

* Orsak: Escherichia coli bakterier

* Symtom: Diarré, magkramper, illamående och kräkningar

* Matar associerade: Rå eller underkokt köttfärs, opastöriserad mjölk och förorenat vatten

3. Listeria

* Orsak: Listeria monocytogenes bakterier

* Symtom: Feber, muskelvärk, illamående och kräkningar

* Matar associerade: Opastöriserad mjölk, mjuka ostar, delikatesskött och rökt fisk

4. Campylobacter

* Orsak: Campylobacter bakterier

* Symtom: Diarré, buksmärtor, feber och illamående

* Matar associerade: Rå eller underkokt fjäderfä, opastöriserad mjölk och förorenat vatten

5. Staphylococcus aureus

* Orsak: Staphylococcus aureus bakterier

* Symtom: Illamående, kräkningar, magkramper och diarré

* Matar associerade: Felaktigt hanterad mat, såsom mejeriprodukter, kött och fågel

6. Clostridium perfringens

* Orsak: Clostridium perfringens bakterier

* Symtom: Diarré, buksmärtor och illamående

* Matar associerade: Kokt kött, fågel och såser som har stått i rumstemperatur för länge

7. Bacillus cereus

* Orsak: Bacillus cereus bakterier

* Symtom: Illamående, kräkningar, buksmärtor och diarré

* Matar associerade: Kokt ris, pasta och grönsaker som har stått i rumstemperatur för länge

8. Vibrio cholerae

* Orsak: Vibrio cholerae bakterier

* Symtom: Svår diarré, kräkningar och uttorkning

* Matar associerade: Rå eller dåligt tillagad skaldjur, särskilt skaldjur

9. Botulism

* Orsak: Clostridium botulinum bakterier

* Symtom: Svårighet att svälja, dimsyn, muskelsvaghet och förlamning

* Matar associerade: Felaktigt konserverad eller konserverad mat, såsom hemkonserverade grönsaker och frukter