1. Hem
  2. Alternativ medicin
  3. Bett och stick
  4. Cancer
  5. Sjukdomar och behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Kost och näring
  8. Familjehälsa
  9. Hälso- och sjukvårdsbranschen
  10. Psykisk hälsa
  11. Folkhälsa och säkerhet
  12. Kirurgi och ingrepp
  13. Hälsa
|  | Hälsa och Sjukdom >  | Sjukdomar och behandlingar | Infektionssjukdomar

Livsmedelsburena bakteriella patogener: Viktiga arter, källor och symtom

Nio vanliga bakteriella livsmedelsburena sjukdomar:

PatogenViktiga källorInkubationsperiodKarakteristiska symtom
Salmonella (icke-tyfoid)Fjäderfä, ägg, grönsaker, reptiler6–72 timDiarré, feber, kramp
E. coli (STEC O157:H7)Genomstekt nötkött, råmjölk, grönsaker1–10 dagarBlodig diarré, HUS-risk
CampylobacterFjäderfä, råmjölk, vatten2–5 dagarDiarré (ofta blodig), feber
Listeria monocytogenesPåläggskött, mjukost, rökt fisk1–70 dagarFeber, myalgi; meningit hos sårbara
Clostridium perfringensKött/brunsojs hålls varmt8–16 timVattnig diarré, kramp; självbegränsad
Staphylococcus aureusHandtillagade maträtter, gräddtårter1–6 timKräkningar, illamående (enterotoxin)
Bacillus cereusRis, pasta hålls varmt1–6 tim (emesis), 8–16 tim (diarré)Kräkningar ELLER diarré
Vibrio choleraeSkaldjur, kontaminerat vatten12 tim–5 dagarRisvattendiarré, svår dehydrering
Clostridium botulinumFelaktigt konservrat lågsyra mat12–72 timNedåtgående paralys, kranialnerv först

Forebyggande

Rätt tillagnings-/hålltemperaturer, undvik korskontaminering, snabb svalning, pasteurisering, korrekt konservering, handhygien.

Infektionssjukdomar
  1. Är all tuberkulos smittsam? Så skiljer sig aktiv och latent TB
  2. Så undviker du att få bandmask – effektiva förebyggande åtgärder
  3. Mikroorganismers sjukdomstransmission: 5 mekanismer & prevention
  4. Gult sårutflöde: Tecken på infektion? Symtom, behandling och prevention
  5. Så identifierar du filariasis
  6. Ditt immunsystem: Viktiga cellulära och molekylära försvarare mot infektion
  7. Så blir du av med koliforma bakterier i vattnet
  8. Återställande av homeostas efter infektion: Medfödda och anpassningsbara immunmekanismer
  9. Altabax salva: så behandlar du impetigo effektivt
  10. Springmask med sårskorpa – så behandlar du infektionen effektivt
  11. Viral encefalit – symtom, diagnos, behandling och förebyggande åtgärder
  12. Feber som varar 3+ dagar: När man ska söka läkare
  13. Nagelsvamp i tånaglar: orsaker, symtom och effektiva behandlingar
  14. Yaws vs Syfilis: Likheter och skillnader
  15. Springmask – vanliga smittkällor och hur du skyddar dig

Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online