Melamin är en billig kemisk förening som består av kväve, kol och väte. Ämnet har blivit föremål för omfattande diskussion sedan utredare upptäckte att det användes för att späda ut modersmjölksersättning i Kina. Med över 1 200 sjuka spädbarn och två dödsfall som följd är användningen av melamin uppenbart en allvarlig källa till oro.
Ursprungligen hade melamin en helt harmlös användning – under 1950- och 1960-talen ingick det i plastprodukter för köket. Idag tillsätts ämnet dock som fyllnadsmedel i en rad olika produkter, exempelvis djurfoder och husdjursmat. Melamin är inte tekniskt sett giftigt, men det kan orsaka njursvikt och njursten, vilket i sin tur kan leda till allvarligare hälsoproblem.
Eftersom kvävemolekylerna i mjölk liknar de i melamin upptäcks inte ämnet vid vanliga proteintester. När man däremot analyserar det infraröda ljusspektrumet har melamin absorptionsband som tydligt och specifikt skiljer sig från mejeriprodukternas. Denna egenskap gör det möjligt att detektera melamin med hjälp av infraröd spektroskopi, även vid låga koncentrationer. Testet är dessutom snabbt och enkelt samt kräver varken särskild utbildning eller extraktion av melaminpulver från provet.
ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) är ett snabbt och pålitligt testkit för att detektera melamin i en rad olika produkter, bland annat husdjursmat, mejeriprodukter, vetegluten och riskoncentrat. Med en total inkubationstid på endast 50 minuter är detta det idealiska valet för snabb melamindetektering i livsmedel.
Enligt en studie publicerad i Applied Physics Letters finns nu en ny och prisvärd metod för melamindetektering som bygger på omodifierade guldnanopartiklar. Nanopartiklarna kombineras med ett dubbeltest baserat på färgändring och utfällning, där interaktionen mellan guldnanopartiklarna och melaminet skapar en synlig färgförändring i lösningen. En stor fördel med denna metod är att hela testet bara tar 15 minuter att genomföra. Metoden är främst avsedd för melamindetektering i mjölk och kan visa sig vara extremt värdefull för tidig upptäckt i utvecklingsländer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online