PCB, eller polyklorerade bifenyler, har varit förbjudna kemikalier sedan 1976. Eftersom ämnena läckt ut så grundligt i vårt ekosystem återfinns de dock fortfarande i vatten, luft, mark och levande organismer – inklusive människor.
PCB användes främst som kylmedel i elektriska apparater och blev populärt tack vare sin flamskyddande förmåga. Tyvärr orsakade ämnena omfattande skador på både miljö och hälsa. Även om du inte kan eliminera PCB helt ur din omgivning finns det flera effektiva sätt att minska din personliga exponering.
Beställ magra köttstycken hos slaktaren och välj ekologiska produkter när det är möjligt. När du köper fisk bör du undvika atlantlax och odlad lax samt arter som croaker, svartryggflundra, sommar- och vinterflundra, striped bass och blåkrabba. Dessa arter tenderar att samla på sig stora mängder PCB från vattnet de lever i.
Skär bort allt synligt fett från kött och fisk. Grilla, ugnsbaka eller grälla köttet eller fisken så att fettet rinner av under tillagningen. PCB samlas nämligen framför allt i de fetare delarna.
Skär ner på fettet från mejeriprodukter genom att välja skummjölk och yoghurt med låg eller ingen fetthalt. Undvik även att laga kött eller andra rätter i smör, ister eller baconfett.
Kombinerat med medvetna val i butiken och vid spisen kan dessa enkla åtgärder bidra till att minska den mängd PCB som tas upp via kosten. Kom ihåg att även små förändringar i dina matvanor gör skillnad över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online