Så läckra och näringsrika färska örter och grönsaker än är, kan de fortfarande hysa en rad faror om de odlas i förorenad jord eller inte tvättas ordentligt. Det finns flera typer av skadliga mikrober och sjukdomar som lurar i jorden och på färska örter. Här går vi igenom tre av de vanligaste och farligaste – samt hur du bäst skyddar dig.
Det finns närmare 100 olika typer av Escherichia coli-bakterier, och de flesta av dem är faktiskt bra för tarmhälsan hos både människor och djur. Det finns dock fyra kända stammar av E. coli som producerar gifter som är skadliga för människor. Den farligaste är troligen E. coli O157:H7, som kan orsaka livshotande njurskador, kraftig diarré och i vissa fall till och med dödsfall. Denna typ av E. coli lever i avföringen från annars helt friska nötkreatur.
Om inte ordentlig försiktighet iakttas kan bakterien enkelt spridas till köttfärs, vatten och jord som används för matodling. Koka alltid köttfärsen ordentligt och tvätta grönsaker och örter noggrant innan du äter dem. Var extra uppmärksam med örter som har små blommor eller invecklade blad, som persilja, eftersom E. coli kan gömma sig i alla små springor.
Staphylococcus aureus finns i nässlemhinnan hos friska människor, i kroppsvätskor hos smittade personer, hos både friska och sjuka djur, i kontaminerade livsmedel och ibland i själva jorden. Stafylokocker är en normal mikrob i jorden, men den kan bli infektionsframkallande när den kommer i kontakt med ett öppet sår – även ett så litet som en finne eller ett rakskårv.
Trots detta löper den genomsnittlige personen ingen större risk för en allvarlig infektion. De som tillhör riskgrupperna är ammande mödrar, personer med försvagat immunförsvar samt mycket små barn och äldre. Sjukhus kan ibland fungera som grogrund för stafylokockbakterier, särskilt om ordentliga handtvättsrutiner inte följs. Komplikationer av stafylokockinfektioner inkluderar hudskador, septisk chock och i extrema fall döden.
Att injicera Botox (som tillverkas av botulinumbakterier) kan få dig att se yngre ut, men att inta botulinumtoxinet via mat kan leda till ett allvarligt botulismfall och till och med döden. Bakterien Clostridium botulinum lever i jord, vatten och djur och producerar giftsporer som är den verkliga källan till botulism.
Symtom på infektion inkluderar suddig syn, trötthet och förlamning i ansikte, bröst eller extremiteter. Svåra fall kan leda till andningssvikt och dödsfall. För att säkerställa att din mat är fri från botulinumtoxin bör du koka hemkonserverad mat lika länge som receptet anger. Kassera alltid butiksköpta konservburkar med utbuktningar eller hål, och förvara olja som är infunderad med örter ständigt i kylskåpet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online