Svaret är: det beror på vilken produkt det gäller. Vissa typer av tuggummi och gelégodis innehåller stärkelse, medan andra helt saknar detta ämne.
Stärkelse är en typ av kolhydrat som förekommer naturligt i växter. Det är ett vitt, pulverformigt ämne som används som förtjocknings- och bindemedel i många livsmedel, exempelvis bröd, pasta och potatis. Inom livsmedelsindustrin används stärkelse också ofta för att hindra att klibbiga produkter fastnar i varandra.
Vissa sötsaker som klassas i samma kategori, såsom geléhallon, jelly beans och marshmallows, innehåller ofta stärkelse. Dessa godbitar tillverkas med gelatin, ett protein som härrör från animaliskt kollagen. Gelatinet blandas med socker, glukossirap och vatten och värms sedan tills det bildas en tjock sirap. Sirapsen hälls upp i stärkelseformar eller pudras med stärkelse efteråt, vilket gör att bitarna inte klibbar fast vid varandra.
Ordinarie tuggummi innehåller däremot sällan stärkelse i själva basen. Tuggummi tillverkas med en gummibas, ett naturligt eller syntetiskt material som ursprungligen hämtades från vissa träd, exempelvis sapodillaträdet där råvaran chicle kommer ifrån. Gummibasen blandas med socker eller sötningsmedel, glukossirap och aromer, och värms därefter tills det bildas en seg massa. Massan rullas ut till tunna ark och skärs sedan i lagom stora bitar.
Däremot kan stärkelse ibland förekomma på utsidan av vissa tuggummityper, till exempel som pudring på tuggummi i burk, för att bitarna ska hållas åtskilda och fria från kladd.
Så svaret på frågan "Innehåller tuggummi stärkelse?" är alltså: det beror på den specifika produkten. Gelébaserade godisar och vissa tuggummin kan innehålla stärkelse, oftast som formmaterial eller kladdskydd, medan klassiskt tuggummi i sig vanligtvis är stärkelsefritt. Vill du vara säker kan du alltid kontrollera ingrediensförteckningen på förpackningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online