Kryddnejlika: Vad används trädets oöppnade blomknoppar till?

Vad är kryddnejlika?

Kryddnejlika framställs av de oöppnade blomknopparna från kryddnejlikaträdet (Syzygium aromaticum), ett städsegrönt träd som ursprungligen kommer från Moluckerna i Indonesien. Knopparna skördas innan de hinner slå ut och torkas därefter, vilket ger den välkända mörkbruna kryddan som används världen över.

En smakrik och mångsidig krydda

Kryddnejlika har en karakteristisk smak som är stark, söt och lätt besk, med en intensiv och varm arom. Kryddan används ofta i:

• Desserter som pepparkakor, fruktkakor och kompotter
• Kryddblandningar, exempelvis garam masala och femkryddapeppar
• Varmande drycker som glögg, glödgat vin och te

Användning inom traditionell medicin

Inom traditionell medicin har kryddnejlika länge ansetts ha antiseptiska, antiinflammatoriska och smärtlindrande egenskaper. I århundraden har kryddan använts som huskur mot olika besvär, bland annat:

• Tandvärk – ofta genom att tugga på en hel kryddnejlika eller använda nejlikeolja
• Halsont och hosta
• Matsmältningsproblem som uppblåsthet och illamående

Den verksamma substansen eugenol, som finns naturligt i kryddnejlika, används fortfarande idag inom bland annat tandvården tack vare dess desinficerande och bedövande egenskaper.