Rapadura har länge använts som sötningsmedel i latin -och sydamerikanska länder . Det skapas genom att helt enkelt koka sockerrör tills vattnet avdunstar . Detta resulterade i en kornig , ljusbrun sötningsmedel som kan ersätta raffinerat vitt socker . Även rapadura liknar vitt socker i sina kemiska egenskaper , anses det vara ett hälsosammare alternativ eftersom det är mindre raffinerad . Också, eftersom den är mindre bearbetas, behåller rapadura en naturlig, karamellsmak . Addera Nurtitional Profil
Eftersom den enda process som rapadura undergår är avdunstningen av vätska, det behåller betydligt mer vitaminer och mineraler än raffinerat vitt socker . Specifikt är hög rapadura på järn, som är väsentlig för syresättning av blod. Rapadura är också hög i kisel , kalium , kalcium och magnesium i jämförelse med andra alternativ socker . Det är dock viktigt att notera än rapadura är inte så näringsrik som fullkorn, frukt och grönsaker . Addera Använda Rapadura
Rapadura allmänhet säljs i fasta block och kan hittas på hälso- eller specialbutiker . Den kan användas i stället för socker i de flesta recept . Till skillnad från vissa sockerersättningsmedel kan rapadura vara substituerad en - till - en med socker. Till exempel, om ett recept kräver en kopp socker , sedan helt enkelt ersätta den med en kopp rapadura . Smaken på rapadura är också lite djupare och rikare än vitt socker , så det tillför komplexitet till bakverk .
Missuppfattningar
Rapadura är ibland förväxlas med sucant , Muscovado eller demerara . Det är emellertid viktigt att notera att rapadura är unik , med sin egen näringsprofil och smak. Till skillnad från vissa andra sockerersättningsmedel , är rapadura uttorkad på låg värme och är inte skild från melass , vilket är naturligt i sockerrör . Däremot är sucant separeras och senare återförenas med melass . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom