1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Vilken typ av socker finns i sockerrör

? Sockerrör är en av två stora källor till bord socker , den andra är sockerbetor. Båda dessa växter producerar ett socker som kallas sackaros , som är den gyllene standarden för sötningsmedel på grund av dess rena smak och brist på bitterhet . Detta socker är lätt upp i kroppen , vilket gör det problematiskt för vissa människor . Rörsocker är emellertid att föredra framför sockerbetor för många baknings-och matlagningstillämpningar . Molekylär struktur

Sackaros är en disackarid , eller tvådelade sockermolekyl . Det består av en molekyl av fruktos, socker vanligast i frukt, och glukos, den enkla socker kroppen använder som bränsle. Rörsocker är en något mer komplex kolhydrat än rak fruktos eller glukos, men inte lika komplex som den stärkelse som finns i spannmål och rotfrukter, vilka är långa kedjor av molekyler. Sackarosmolekylen består av kol , syre-och väteatomer i en dubbel ringbildning .
Sötma och glykemiskt index

socker , desto mer komplexa molekylen , den mindre söt produkten. Rörsocker är mer söt än de komplexa kolhydrater som finns i stärkelserika grönsaker , men mindre söt än enkla sockerarter som honung och fruktos . Den mängd sötma emellertid inte återspeglar absorptionen blod. Den glykemiskt index , ett mått på absorption blodhastighet, rankas rörsocker nästan mitt på skalan mellan glukos , som absorberas omedelbart och fruktos , som absorberas långsamt . Addera sackaros i kroppen

sackaros finns på många ställen , bland annat de flesta frukter och grönsaker , men inte i den koncentrerade mängder det finns i sockerrör . Den sackaros som finns i förädlade sockerrör och sockerbetor socker beter sig annorlunda i kroppen än sackaros finns i frukt och grönsaker . Anledningen till detta är att raffinerat rörsocker redan är uppdelat i sin minsta form : en sackaros molekyl , och det är därför omedelbart absorberas i kroppen , vilket orsakar en " socker spik " eller ökning av blodsockret . Detta har sjuka hälsoeffekter för diabetiker , vars sockerbearbetningsystem är mindre effektiva . Naturligt förekommande sackaros är en del av en hel frukt eller grönsak . Fibern , komplexa kolhydrater och andra näringsämnen äts tillsammans med frukt eller grönsaker bromsa upptaget av sackaros och lindra effekter på kroppen .
Sugar Cane Versus Sugar Beets
< p > sockret utvinns ur sockerrör och sockerbetor är kemiskt identisk : både växter ger sackaros . Många hem och professionella bagare dock märka en skillnad när du arbetar med en typ över den andra . Denna skillnad är särskilt märkbar med brunt socker . Traditionell brunt socker är socker som inte har alla melass - en biprodukt av förädlingsprocessen - tas ut . Betmelass är inte något som människor kan äta , så brun sockerbetor är "målade " med sockerrör sockermelass , och de två typerna av socker utför olika när bakat . Medan mindre uppenbart för en vanlig människa , skillnader i mineralinnehåll och behandling gör att bakverk gjorda med rörsocker eller sockerbetor komma ut på olika sätt . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom