Mandelolja är en klar, nästan luktfri olja som pressas ur malda mandlar. Produkten finns att köpa i de flesta livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker, och kan enligt forskning stärka hjärnans aktivitet och funktion vid daglig konsumtion.
Näringsforskare betraktar mandelolja som en supermat tack vare dess naturliga hälsoegenskaper. Oljan, som framställs genom pressning av mandlar, är rik på protein samt enkel- och fleromättade fetter. Även om ett överdrivet intag av mandelolja kan höja kolesterolvärdena kan måttliga mängder stärka immunförsvaret, ge en friskare hy, minska risken för vissa cancerformer och förebygga gallsten. Dessutom visade en studie från Pennsylvania State University att två flavonoider som finns i mandlar och mandelolja kan hjälpa till att hämma tumörtillväxt vid lungcancer och prostatacancer.
Även om forskare menar att fler studier behövs för att fastställa mandeloljans exakta effekter på hjärnan har undersökningar visat att daglig konsumtion av mandlar och mandelolja kan förbättra hjärn- och minnesfunktion. En studie från Institute for Frontier Science fastslog att kost rik på omättade, icke-hydrogenerade fetter kan bidra till att förbättra hjärnans funktion och minska risken för Alzheimers sjukdom.
Mandelolja är nyttig, mångsidig och fungerar utmärkt både i matlagning och bakning. Oljan kan ersätta solros-, raps- eller majsolja i de flesta recept och kan även drickas ren eller blandas i mjölk. Blanda exempelvis en matsked mandelolja i ett glas (cirka 2,5 dl) mjölk, eller kombinera oljan med smör och socker till ett gott mandelbredbart smör.
Lägg 10 mandlar i blöt över natten, mala dem sedan fint och arbeta ihop dem med cirka 300 gram rumstempererat smör. Tillsätt socker efter behov och använd breddet på toast, bagels eller andra favoriter – ett gott och nyttigare alternativ till vanligt smör.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online