Var kommer termen pH ifrån?

Ursprunget till begreppet pH

Termen pH myntades av den danske kemisten Søren Peder Lauritz Sørensen år 1909, under tiden han arbetade vid det berömda Carlsberg-laboratoriet i Köpenhamn. Förkortningen härstammar från latinets potentia hydrogenii, vilket betyder "vätets potential".

pH är ett mått på hur sur eller basisk en lösning är. Värdet bestäms av koncentrationen av vätejoner (H+) i lösningen – ju högre koncentration av vätejoner, desto lägre pH-värde och desto surare lösning.

Så fungerar pH-skalan

Skalan sträcker sig vanligtvis från 0 till 14, där 7 betraktas som neutralt. Värden under 7 anger sura lösningar, medan värden över 7 anger basiska (alkaliska) lösningar. Några exempel:

• Rent vatten har ett neutralt pH på 7
• Citronsaft är surt med ett pH på cirka 2
• Hushållsamatvätt är basiskt med ett pH på omkring 11–12

Begreppet pH har sedan dess blivit grundläggande inom kemi, biologi, medicin och livsmedelsindustrin, eftersom många processer är känsliga för lösningars syra-bas-balans.