Acerola är en liten, röd frukt som växer på blommande buskar och trivs bäst i varma klimat. Frukten är känd för att tåla torka väl och har länge varit uppskattad för sitt höga näringsinnehåll, särskilt sitt exceptionellt höga C-vitaminvärde – betydligt högre än i vanliga apelsiner.
Acerola går även under namnen västindiskt körsbär och barbadoskörsbär. Frukten liknar till utseendet ett vanligt körsbär med sin glänsande röda skal, men botaniskt sett är det en helt egen frukt. Smaken är syrlig och fräsch, vilket gör den populär både att äta färsk och att använda i olika livsmedel.
Enligt California Rare Fruit Growers Organization tros acerola ha sitt ursprung i Yucatán-regionen i Mexiko. Från där spred sig odlingen gradvis till Karibien, Centralamerika och Sydamerika, där frukten idag är en självklar del av matkulturen i flera länder.
Acerola växer i heta områden som Kalifornien, Florida, södra Texas, Mexiko, Centralamerika och Karibien. Frukten odlas även i delar av Sydostasien och Sydamerika – framför allt i Brasilien, som enligt California Rare Fruit Growers Organization är det land där acerola konsumeras mest.
Acerola kan ätas färsk eller bearbetas till gelé, marmelad och sirap. I Sydamerika är acerolajus en mycket populär dryck, och frukten används ofta som naturlig C-vitaminkälla i kosttillskott och funktionella livsmedel världen över.
En viktig begränsning med acerola är dess korta hållbarhet. Frukten börjar jäsa snabbt och ruttnar inom 3 till 5 dagar efter skörd. Redan inom 4 timmar kan smaken börja försämras, vilket gör att frukten ofta behöver frysas eller bearbetas kort tid efter plockning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online