Vad gör salmonella? Så påverkar bakterien din kropp

Salmonella är en bakterie som orsakar infektion i mag- och tarmkanalen. Infektionen kallas salmonellos och är en av de vanligaste matförgiftningarna världen över.

Vad händer i kroppen vid en salmonellainfektion?

När salmonellabakterier kommer in i kroppen, oftast via förtärd mat eller vatten, börjar de föröka sig i tarmen. Det leder till inflammation och de typiska symtomen på mag-tarminfektion. Symtomen brukar visa sig inom sex till 72 timmar efter smittotillfället.

Vanliga symtom på salmonellos

• Diarré – ofta kraftig och ibland blodig
• Feber
• Kräkningar
• Buksmärta och magkramp
• Kval
• Vätskebrist (dehydrering) som följd av diarré och kräkningar

Hos de flesta friska vuxna går infektionen över av sig själv inom några dagar till en vecka. Små barn, äldre och personer med nedsatt immunförsvar kan dock bli svårt sjuka och behöver i vissa fall vård.

Hur sprids salmonella?

Bakterien sprids främst genom:

• Kontaminerad mat – exempelvis rått eller otillräckligt upphettat kött, kyckling, ägg och opastöriserad mjölk
• Förorenat vatten
• Direkt kontakt med smittade djur – särskilt reptiler, fåglar och grisar
• Kontakt med djurens avföring, till exempel via händer som inte tvättats efter hantering av djur

God kökshygien, noggrann handtvätt och att maten hettas upp ordentligt är effektiva sätt att skydda sig mot smitta.