Cancer är en av de allvarligaste sjukdomarna vi känner till, inte minst på grund av sin höga dödlighet. Om du vill minska risken att drabbas senare i livet är det klokt att börja det förebyggande arbetet redan vid matbordet. Kosten spelar en avgörande roll för den långsiktiga hälsan, och forskningen pekar på flera livsmedel som kan sänka risken att utveckla cancer. Att fylla tallriken med dessa superlivsmedel fungerar som en form av försäkring mot sjukdomen.
En kost rik på frukt och grönsaker kan hjälpa till att skydda mot lungcancer, eftersom grönsaker innehåller karotenoider – naturliga växtpigment med antioxidativa egenskaper. Frukt och grönsaker minskar även risken för bröstcancer, medan soja kopplats till en lägre risk för prostatacancer.
Sikta på att äta fem portioner frukt och grönsaker varje dag, och välj gärna sorter med starka och färgstarka nyanser, eftersom de oftast innehåller flest näringsämnen och vitaminer. Bladgrönsaker som spenat och grönkål, blåbär och granatäpplen är alla packade med cancerförebyggande näringsämnen.
Att välja fiberrika fullkornsprodukter i stället för processade veteprodukter kan skydda mot cancer. Fiber förbättrar matsmältningen och kan minska risken för tarmcancer samt andra cancersjukdomar i matsmältningskanalen. Fullkorn innehåller dessutom fytoestrogener, växtämnen som kan bidra till att sänka risken för vissa cancersjukdomar i det kvinnliga reproduktionssystemet.
Leta efter fullkornsprodukter med minst fyra gram fiber per portion och sträva efter att få i dig mellan 28 och 34 gram fiber per dag.
Vissa livsmedel kan öka cancerrisken. Stora mängder rött kött, som ofta innehåller mycket fett, hör till dem – och bearbetat kött som kor och charkuterivaror klassas av Världshälsoorganisationen som cancerframkallande. Fettrik mat bör högst utgöra omkring 30 procent av det totala energiintaget.
Välj hellre ugnslagning eller kokning än grillning när du lagar mat hemma, eftersom grillning kan bilda cancerframkallande ämnen som visats kunna orsaka cancer. Begränsa slutligen saltintaget – för mycket natrium kan höja blodtrycket och försvaga immunförsvaret. Även alkohol bör konsumeras med måtta, eftersom den är en känd riskfaktor för flera cancerformer.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online