Natriumstärkelseglykolat (SSG) är en modifierad stärkelse som utvinns ur naturlig stärkelse, vanligtvis från majs, potatis eller ris. Ämnet används i stor utsträckning inom både läkemedels- och livsmedelsindustrin tack vare sin förmåga att absorbera vatten och sin höga kemiska stabilitet. I tabletter fungerar SSG som ett så kallat sönderdelningsmedel, medan det i livsmedel hjälper till att hålla bakverk färska och saftiga.
SSG:s viktigaste roll i läkemedel är som sönderdelningsmedel i piller och tabletter. När tabletten kommer i kontakt med vätska i magen absorberar SSG vattnet, vilket gör att tabletten sväller och sönderdelas. På så sätt frisätts den aktiva substansen gradvis och kan tas upp av kroppen på ett effektivt sätt.
Utöver detta används SSG även för att underlätta upplösningen av läkemedel i vatten samt som suspenderingsmedel i olika flytande preparat. En stor fördel är att ämnet är mycket stabilt – det kan behålla sina egenskaper i upp till fyra år när det förvaras i rumstemperatur.
Tack vare sin neutrala (inerta) natur och effektiva förmåga att binda vatten tillsätts SSG ofta i bröd och ströbrödsprodukter. Det hjälper till att förhindra att produkterna torkar ut och förlänger på så sätt deras hållbarhet och färskhet.
Även om SSG i allmänhet betraktas som säkert finns det vissa aspekter som konsumenter bör känna till. Eftersom större delen av stärkelsen i USA utvinns ur majs bör personer med majallergi undvika livsmedel och läkemedel som innehåller SSG. Ämnet har också i vissa fall kunnat utlösa anfall av allergisk rinit (hösnuva) hos personer som är känsliga för det.
Dessutom innehåller SSG natrium, vilket kan vara ett problem för personer som behöver hålla koll på sitt blodtryck eller begränsa sitt saltintag. Vid osäkerhet är det alltid bäst att läsa innehållsförteckningen noggrant eller rådfråga läkare eller apotekspersonal.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online