Citronsyra är en vanlig ingrediens i frukter, bearbetade livsmedel och vissa läkemedel. Hos personer som inte tål ämnet, eller som reagerar allergiskt på det, kan citronsyra orsaka magbesvär eller andra hälsoproblem. I vissa fall kan dock läkemedel som innehåller citronsyra faktiskt lindra magbesvär.
Citronsyra förekommer naturligt i människokroppen. Citrusfrukter och fruktjuicer bidrar med stora mängder kostcitronsyra, där citron- och limejuice innehåller högre halter än grapefrukt- eller apelsinjuice. Även grönsaker, rotfrukter och mjölk kan innehålla citronsyra. Med modern industriell teknik framställs citronsyra dessutom från melass och tillsätts sedan i produkter för smaksättning, konservering eller farmaceutiskt bruk.
Vissa personer får en allergisk reaktion av citrusfrukter. Vid en livsmedelsallergi tolkar kroppen ett ämne i maten som en inkräktare och angriper det. Immunsystemet producerar antikroppar och andra kemiska ämnen under den allergiska reaktionen, däribland histamin – ett ämne som orsakar rinnande näsa, klåda och andra välkända allergisymtom. Allvarliga allergiska reaktioner kan leda till illamående, diarré och i värsta fall till och med dödlig utgång.
Även om många påstår sig vara allergiska mot just citronsyra, beror reaktionerna i själva verket ofta på ett kemiskt ämne som kallas limonen, eller på proteiner i frukten – inte på citronsyran själv.
En sällsynt åkomma som kallas citronsyraintolerans kan också orsaka sjukdom. En intolerans skiljer sig från en allergi genom att kroppen, i stället för att reagera immunologiskt mot livsmedlet, helt enkelt inte kan smälta det på grund av brist på ett nödvändigt enzym eller annat ämne som bryter ner maten. Typiska symtom på citronsyraintolerans är magont och kramp, diarré, kräkningar, fläckig eller skorpig hud samt mörka ringar under ögonen.
Så irriterande citronsyra än kan vara för vissa magar, kan den i andra fall tvärtom lindra besvär. Ett exempel är det besvärliga tillståndet gastroesofageal refluxsjukdom (GERD), alltså sura uppstötningar. Även om GERD beror på syra som stiger upp mot svalget, kan ovanligt låga nivåer av magsyra faktiskt förvärra tillståndet, eftersom den osmälta maten blir liggande kvar i magen. Läkemedel som innehåller citronsyra verkar kunna ge lindring i sådana situationer.
Alka-Seltzer, ett populärt receptfritt läkemedel, kombinerar citronsyra, acetylsalicylsyra och vätekarbonat för att lindra matsmältningsbesvär och huvudvärk. Personer med magsår bör dock undvika Alka-Seltzer, eftersom risken finns att tillståndet förvärras.
Det bästa sättet att förebygga magproblem orsakade av citronsyra är att undvika livsmedel som innehåller ämnet, inklusive produkter där det ingår som tillsats. Kontrollera alltid ingredienslistan på förpackningen för att se om livsmedlet innehåller tillsatt citronsyra.
Frukter med relativt lågt innehåll av citronsyra är bland annat äpplen, päron, körsbär, druvor och torkade fikon. Multivitaminer och omega-3-oljor, som linfröolja eller torskleverolja, kan dessutom hjälpa till att lindra citronsyrens effekter på magen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online