Symtom på citronsyraintolerans – så känner du igen tecknen

Citronsyraintolerans är en mild form av födoämnesöverkänslighet som inte är särskilt vanlig. För den som lever med denna intolerans kan vardagen bli komplicerad – både matinköp och restaurangbesök kräver ständig vaksamhet för att undvika produkter som kan utlösa besvär. Av den anledningen lär sig många personer med födoämnesallergier, däribland de med citronsyraintolerans, att laga mat själva samt att förstå näringsvärdet i olika livsmedel.

Vad är citronsyra?

Citronsyra är ett konserveringsmedel som används i en lång rad produkter, allt från såser till hostmediciner. Ämnet förekommer också naturligt i citrusfrukter som citroner, grapefrukter och apelsiner. Citronsyraintolerans innebär att kroppen har svårt att bryta ner citronsyran. När detta sker kan symtom som liknar andra födoämnesallergier uppstå redan inom några minuter efter intag.

Vanliga symtom

Symtomen på citronsyraintolerans kan variera, men de mest typiska tecknen är:

• Hudproblem: torrhet, klåda, skorpbildning, sårskorpor eller hudutslag. Utslagen ser ofta röda och fläckiga ut och kan uppträda upphöjda bakom lederna. Mörka ringar under ögonen kan också förekomma.
• Mag- och tarmbesvär: illamående, kräkningar, buksmärta och uppblåsthet.
• Allvarliga reaktioner: i svåra fall kan nässelutslag och anafylaxi uppstå. Detta är ett livshotande tillstånd som kräver omedelbar behandling med adrenalin – samma typ av reaktion som kan ses vid bistick.

Orsaken bakom intoleransen

Orsakerna till symtomen vid citronsyraintolerans hänger samman med att immunförsvaret inte kan identifiera proteinerna från citrusfrukter som harmlösa. Immunsystemet reagerar istället genom att frisätta histamin för att angripa proteinerna, vilket i sin tur utlöser den allergiska eller intoleransrelaterade reaktionen.

Allergi eller intolerans – vad är skillnaden?

En citrusallergi och en citronsyraintolerans skiljer sig åt i hur reaktionen utvecklas. En allergi ger symtom omedelbart efter att citronsyran intagits, medan en intolerans ofta visar sig långsammare men ger liknande besvär. En annan viktig skillnad är mängden: vid en allergi räcker det med en mycket liten dos citronsyra för att utlösa en reaktion, medan en intolerans beror på hur stor mängd som konsumeras. En läkare med specialistkompetens inom allergologi kan hjälpa dig att avgöra vilken form du lider av.

Förebyggande åtgärder

Det bästa sättet att undvika besvär vid citronsyraintolerans är helt enkelt att hålla sig borta från citronsyra. Det gör du enklast genom att noggrant läsa etiketter och ingrediensförteckningar när du handlar eller äter ute. Tänk på att korskontaminering kan förekomma i fruktsallader och andra livsmedel med fruktsmak, exempelvis vissa skinkor och såser. Personer med citronsyraintolerans bör alltid bära med sig en adrenalinpenna (epinefrin) ifall de oavsiktligt kommer i kontakt med en produkt som innehåller citronsyra.