Gluten är ett protein som finns i vete och i livsmedel tillverkade av vete. Många barn har en intolerans eller allergi mot gluten och mår betydligt bättre av att ta bort det från sin kost. Medan en intolerans kan få ditt barn att må dåligt efter att ha ätit gluten, kan effekterna av en äkta allergi vara mycket allvarligare.
Symtom på glutenallergi hos barn kan bland annat vara halsbränna, diarré, förstoppning, gasbildning eller viktminskning. Den allergiska reaktionen sker i tunntarmen. Hos barn med glutenallergi reagerar gluten med tunntarmens slemhinna och orsakar en inflammation. Denna inflammation försämrar näringsupptaget och kan i slutändan leda till skador på tunntarmen, vilket kan visa sig som sjukdomar som celiaki (glutenintolerans).
Om du misstänker att ditt barn kan ha glutenallergi kan du prova en eliminationsdiet. Gör så här: ta bort alla livsmedel som innehåller gluten och observera om symtomen förbättras. Blir barnet bättre kan du långsamt börja återinföra livsmedlen och se om något symtom återkommer. Gör det det – kontakta barnläkare för en korrekt diagnos, behandling och en komplett kostplan. Det kan också vara klokt att samtidigt utesluta kasein, ett mjölkprotein, eftersom gluten- och kaseinallergi ofta förekommer tillsammans.
Att ta bort gluten från kosten är avgörande för barn med glutenallergi. När gluten elimineras upphör skadorna på tunntarmen, och tarmen kan till och med läka helt. Har ditt barn glutenallergi måste denna kostförändring följas under hela livet.
Om ditt barn har diagnosticerats med glutenallergi är det viktigt att veta vilka livsmedel som bör undvikas. Gluten finns i allt som är tillverkat av vete eller veteprodukter, samt i råg, korn och bulgur. Bröd, kakor och kex gjorda på vete bör alltså undvikas.
Gluten kan dock också gömma sig i en mängd andra livsmedel, till exempel korv, buljongtärningar, soppor, inläggningar och snabbkaffe. Det ingår dessutom i många vitamintillskott, tandkrämer, klistermärken och lekdeg (Play-Doh) – saker som barn ofta stoppar i munnen eller leker med.
Tänk också på att havre och hirs, som i sig är glutenfria, ofta bearbetas i utrustning som även hanterar vete. Det innebär att de kan innehålla spår av gluten. Leta efter produkter märkta med "certifierat glutenfria".
Har ditt barn glutenallergi är det bra att bekanta sig med olika substitut. Mjöl gjort på bovete, ris, majs, quinoa, mandel eller potatis kan användas på liknande sätt som vetemjöl. Konsistensen och kvaliteten skiljer sig dock något från vetemjöl, så det kan krävas lite experimentande med olika kombinationer för att få önskad textur och smak.
Ett besök i din lokala hälsokostbutik ger dig många glutenfria alternativ att välja mellan. Faktum är att allt fler större livsmedelsbutiker numera också satsar på ett växande sortiment av glutenfria produkter, vilket gör vardagen enklare för hela familjen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online