Jordnötter – en av de största matallergenerna du bör känna till

Jordnötter – en av de vanligaste och farligaste matallergenerna

En av de största matallergenerna är jordnötter. Trots namnet är jordnötter inte nötter i botanisk mening, utan en baljväxt som är släkt med bönor, linser och sojabönor.

Jordnötter ingår i en lång rad livsmedel, exempelvis jordnötssmör, godis, kakor, såser och färdigrätter. Eftersom de ofta förekommer som dold ingrediens behöver personer med jordnötsallergi alltid läsa ingredienslistor noggrant.

Symtom på jordnötsallergi

Jordnötter kan utlösa en kraftig allergisk reaktion hos känsliga individer, även vid kontakt med mycket små mängder. Vanliga symtom inkluderar:

• Nässelutslag och klåda
• Svullnad i ansikte, läppar eller hals
• Andningssvårigheter
• Anafylaxi – en potentiellt livshotande reaktion som kräver omedelbar vård

På grund av risken för anafylaxi rekommenderas många med jordnötsallergi att alltid bära med sig en adrenalinspruta. Inom EU måste jordnötter dessutom tydligt anges på etiketterna för förpackade livsmedel enligt gällande märkningsregler för allergener.