Bland de strategier som används för att hjälpa barn med autism finns den glutenfria och kaseinfria kosten, ofta förkortad GFCF (Gluten-Free, Casein-Free). Kosten innebär att alla livsmedel som innehåller gluten eller kasein tas bort från barnets kost, i hopp om att förbättra matsmältning och beteende.
Vid första anblicken kan det kännas överväldigande, eftersom gluten finns i de flesta spannmålsprodukter som bröd, medan kasein ingår i alla mejeriprodukter. Den goda nyheten är dock att GFCF-produkter numera säljs i de flesta hälsokostbutiker och allt oftare även i vanliga livsmedelsbutiker. Med lite planering kan du enkelt packa en skollunch som liknar andra barns – fast helt fri från gluten och kasein.
Smörgåsar är en klassiker i de flesta skolbarns matlådor och går alldeles utmärkt att inkludera även i en GFCF-lunch. Byt ut det vanliga brödet mot en glutenfri variant, till exempel bröd bakat på brunris eller vitt ris, som finns i hälsokostbutiker och på nätet.
Som pålägg fungerar nötsmör utmärkt – jordnötssmör, mandelsmör eller cashewsmör är populära val. Kom alltid ihåg att läsa ingrediensförteckningen noggrant för att vara säker. Ett annat gott alternativ är charkuterier som inte innehåller nitriter.
På kyliga dagar är en varm soppa i en termos ett uppskattat lunchalternativ – och den passar utmärkt för barn på GFCF-kosten. Det finns många gluten- och kaseinfria soppor att välja mellan, både i vanliga matbutiker och i hälsokostbutiker.
Titta i ekologiska hyllan nästa gång du handlar, så hittar du troligen flera sorter märkta som gluten- och kaseinfria i smaker som varierar från grönsakssoppa med bitar till ärtsoppa.
Ett barn med autism på GFCF-kosten behöver inte enbart dricka vatten till lunchen. Du kan exempelvis ge honom eller henne en flaska is-te i valfri smak eller ett litet paket apelsinjuice som tillbehör.
Föredrar barnet mjölk kan du istället skicka med ett litet paket rismjölk eller mandelmjölk – ett gott och kaseinfritt alternativ som de flesta barn tycker om.
Ingen skollunch är komplett utan några mellanmål, och utbudet av godkända GFCF-alternativ är större än många tror. Majschips passar exempelvis perfekt inom kosten, liksom en rad olika frukter – russin, päron, äpplen och mango är bara några exempel.
Har ditt barn en sötsakstooth kan du inkludera godis som är fritt från gluten och kasein, till exempel geléhallon eller gelébjörnar. Dessa produkter tillverkas oftast utan gluten och kasein, men det är alltid en bra vana att kontrollera ingredienslistan på förpackningens baksida för att vara helt säker.
Innan du lägger om ditt barns kost helt är det klokt att rådfråga en läkare eller legitimerad dietist, så att barnet ändå får i sig alla näringsämnen det behöver. Forskningen kring GFCF-kostens effekt vid autism visar blandade resultat, men många familjer upplever ändå positiva förändringar. Oavsett vad gäller framför allt att lunchen är näringsrik, god och rolig att äta – oavsett kosthållning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online