Att äta starka chilifrukter kan vara tufft för tungan, men att laga mat med dem kan vara ännu värre för händerna. När du skär i en stark chili frigörs kraftfulla kemikalier som kallas kapsaicinoider. De kan orsaka brännande och stickande känslor på huden som kan vara i flera timmar.
Problemet är att kapsaicinoider inte är vattenlösliga. Att tvätta händerna med enbart vatten hjälper alltså inte – det sprider istället bara runt den brännande känslan och gör det värre. Lösningen är att använda något som faktiskt löser upp de fettlösliga ämnena, till exempel olja eller feta mejeriprodukter.
Här nedan följer två enkla och effektiva metoder som du kan prova hemma.
Häll vegetabilisk olja över händerna och massera in den ordentligt. Kapsaicinoider är lipofila, vilket innebär att de löser sig i fett. Oljan binder därför till sig de brännande ämnena.
Fortsätt massera in mer olja i händerna tills bränningen upphör helt. Det kan behövas lite tålamod, men känn efter hur besväret minskar gradvis.
Skölj av oljan från händerna och tvätta dem sedan noggrant med tvål och varmt vatten så att både oljan och kapsaicinet försvinner.
Ta vilken krämig och fet mejeriprodukt du har i kylen och häll den i en skål. Standardmjölk, yoghurt, gräddfil, majonnäs och till och med glass fungerar alla utmärkt. Fetthalten är nyckeln – ju fetare produkt, desto bättre effekt.
Låt händerna ligga i blöt i mejeriprodukten eller smörj in dem ordentligt tills hela huden är täckt. Fettet i produkten drar ut kapsaicinet från huden.
Tvätta händerna med tvål och vatten när du inte längre känner någon brännande känsla.
Vill du undvika problemet helt framöver? Använd engångshandskar av latex eller nitril nästa gång du hanterar starka chilifrukter. Undvik också att röra vid ansiktet, ögonen eller andra känsliga områden innan händerna har rengjorts ordentligt – kapsaicin kan orsaka kraftig irritation, särskilt i ögonen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online