Sjukdomar orsakade av Kycklingar

Kycklingar kan passera sjukdom hos människor . I synnerhet överföring av aviär influensa och bakterier är mycket oroande . Levande kycklingar kan passera fågelinfluensa till människor och bakterieinfektioner kan överföras genom kontakt med fåglarna . Staph infektioner och matförgiftning kan kontrakteras om korrekt hantering mat rutiner inte följs . Korrekt tillagning av kyckling tar bort en del av risken , men det tar inte bort alla risker . Försiktighet skall användas vid kontakt med kycklingar. Salmonella

Salmonella är den vanligaste typen av bakterieinfektion som kan människor dra ihop från kycklingar . Det är ett normalt förekommande tarmbakterien, men när en kyckling hålls under stressiga förhållanden balansen i tarmen får ur smäll . Salmonella överförs från kyckling till ägg under skalet bildas . Det ligger också inom kycklingen kropp . Säker livsmedelshantering rutiner minimera risken .
Campylobacter Enteritis

Campylobacter enterit är en annan bakterie som orsakar matförgiftning hos människor . Det är vidare från kyckling till människa , vanligtvis genom dåligt tillagat kött . Denna bakterie är mycket känsliga för värme. Korrekt temperatur matlagning och timing är oerhört viktiga metoder för att hålla campylobacter enterit under kontroll .
Staphylococcus Aureus

Vanligtvis kallas en staphinfektion , Staphylococcus aureus kan överföras från rå kyckling till människor samt från levande kycklingar till människor . När Staphylococcus aureus är kontrakterade , kan människor sprida det till andra människor som det är mycket smittsam .
Fågelinfluensa

Detta är en allvarlig virusinfektion som har många människor oroliga . Vissa läkare anser att fågelinfluensan kommer att bli nästa influensapandemi . Det finns två stammar av fågelinfluensa av särskilt intresse . Både H7N7 och H5N1 har visat sig passera från fjäderfä till människor . Den första noterades i ett utbrott redan 1997 i Nederländerna . Nästan 100 personer blev infekterade med detta virus till följd av direkt kontakt med kycklingar och fjäderfän . H5N1 är nyare . Först identifierades i 2004 , är det fortfarande en global angelägenhet .

Överväganden

Aktuella storskaliga fjäderfäjordbruksmetoderär en del av problemet i samband med smittspridning från kyckling till människor . Uppfödning av kycklingar i extremt nära håll är ohälsosamt och främjar snabbare sjukdomsspridning . Att minska antalet kycklingar per byggnad och följa korrekt riktlinjer mat - hantering minskar kraftigt utbrott av sjukdomar som överförs från fjäderfä till människa . Addera