Blyförgiftning är ett allvarligt hot mot hälsan som drabbar människor i alla åldrar, även om det är vanligast hos barn. Enligt den amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC uppskattas cirka 250 000 barn mellan ett och fem år ha förhöjda blyvärden i blodet, definierat som mer än 10 mikrogram per deciliter (mcg/dl). Att äta rätt livsmedel kan bidra till att sänka förhöjda blodvärden och minska effekterna av exponering för blyförorenade ämnen.
Du och dina familjemedlemmar kan drabbas av blyförgiftning utan att uppvisa några tydliga symtom, vilket gör både diagnos och behandling utmanande för läkare. Enligt Mayo Clinic är de vanligaste orsakerna långvarig exponering för blybaserad färg och damm som förorenats av bly. Eftersom små barn tenderar att stoppa nästan vad som helst i munnen löper de som bor i äldre byggnader där blyfärg en gång använts en särskilt hög risk. Om du eller andra vuxna i familjen har förhöjda blyvärden beror det troligen på exponering i arbetsmiljön. Andra orsaker inkluderar leksaker och kosmetika som innehåller bly, samt blyförorenad luft, jord och vatten.
Till skillnad från metaller som zink och järn, vilka är näringsämnen som kroppen kan använda, finns det ingen känd biologisk funktion för bly i människokroppen. Enligt National Institute of Environmental Health Sciences har förhöjda blyvärden hos barn kopplats till lägre IQ. Blyförgiftning hos vuxna kan orsaka fertilitetsproblem, högt blodtryck, nervsjukdomar, muskel- och ledsmärta, irritabilitet samt kognitiva störningar.
Livsmedel rika på kalcium, järn och C-vitamin kan hjälpa till att minska blyets skadliga effekter i kroppen, enligt informationsblad från miljöepidemiologiska byrån vid New Mexicos hälsodepartement. Du bör dock alltid rådfråga din läkare innan du tar kosttillskott med kalcium eller järn, eftersom stora mängder av dessa – särskilt järn – i sig kan ge allvarliga hälsoeffekter.
Faktabladet från New Mexico anger dessutom att en fettsnål kost kan hjälpa dig att sänka blyhalterna i blodet. Byt ut fettrika snacks som potatischips, choklad, munkar, pajer, kakor och annat bakverk mot nyttigare alternativ som färsk frukt och grönsaker, fettsnåra kex, russin och nötter. Undvik gärna snabbmatsrestauranger. Vid matlagning bör du använda olivolja eller annan vegetabilisk olja istället för smör, margarin eller ister, och skära bort synligt fett från kött och fjäderfä innan tillagning. Även om en fettsnål kost hjälper till att sänka blyvärdena är det oklokt att helt ta bort allt fett från familjens kost, eftersom viss fett är nödvändigt för en hälsosam utveckling hos barn.
Sträva efter en balanserad kost som innehåller sex till nio dagliga portioner bröd, flingor och spannmål; tre till fem portioner grönsaker; två till fyra portioner frukt; två till tre portioner mjölkprodukter; samt cirka 140–200 gram protein från kött, fjäderfä, fisk, nötter, bönor eller linser.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online